Biskvit:
6 jaja
6 kašika hladne vode
300 gr šećera
260 gr brašna
40 gr kakaoa
1 kesica praška za pecivo,
Za fil:
500 ml mleka
3 kašike skroba ( gustin )
3 žumanca
6 kašika šećera
3 kašike brašna
4 kašike kakaoa
2 kašike šećera u prahu
150 gr putera
Sirup:
150 ml vode
kesica kapućina od vanile
Preliv:
100 ml slatke pavlake ( vrhnje za šlag, halta )
200 gr tamne čokolade za kuvanje
Priprema:
Odvojiti žumanca od belanaca. Ulupajte belanca postepeno dodavajući šećer u prahu, pa nastavite mučenje dodavajući hladnu vodu. Dodati žumanca, jedno po jedno. I na kraju kakao, brašno i prašak za pecivo, pa sipati u obložen pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
Za krem pomešati šećer i brašno, kakao i gustin, pa dodati žumanca i postepeno sipati mleko i mešati. Staviti sve na laganu vatru i mešati dok se ne zgusne. Zatim skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
Posebno umutiti puter sa šećerom u prahu pa mu postepeno dodavati ohladjen krem i miksirati.
Pečen i ohladjen biskvit preseći na dva dela, horizontalno pa isprskati prvi deo sa pola smese kapućina i vode ( u vodi razmućen kapućino ), pa naneti više od pola krema, otprilike 2/3 pa naneti drugu koru, opet isprkati sa sirupom i namazati ostatkom krema.
Staviti u frižider bar 2h pa praviti glazuru. Kolač iseći na kocke.
Na laganu vatru staviti slatku pavlaku i izlomljenu čokoladu da se zajedno lagano otapaju uz mešanje.
Na svaku kocku staviti glazuru.
Prijatno.
