Kore:
- 9 jaja
- 18 kašika šećera
- 18 kašika mleka
- 14 kašika brašna
- 5 kašika kakaoa
- prstohvat soli
- 15 gr praška za pecivo
- 1 kašičica ekstrata od vanile
Za vanil krem:
- 1 litar mleka
- 11 kašika gustina
- 4 žumanca
- 7 kašika šećera
- 200 gr maslaca
- 250 ml slatke pavlake
- 1 kašičica ekstrata od vanile
Karamelizovani orasi:
- 200 gr šećera
- 250 gr oraha
Priprema:
Prvo pripremajte krem.
Ulupati žumanca sa šećerom da zapene. Dodati gustin, malo hladnog mleka da se to veže i ekstrat od vanile. Preostalo mleko staviti da provri, pa kad provri umućenu smesu zakuvati u mleko.
Mešati dok se ne zgusne pa skloniti, dodati maslac i miksirati dok se maslac ne otopi i sve sjedini pa ostaviti da se skroz ohladi. Kada bude mlak stavite u frižider. Dok se hladi pripremite kore.
Ulupajte belanca sa prstohvatom soli, pa dodavajte šećer uz mućenje. Zatim dodajte mleko uz mućenje.
Pomešajte brašno, prašak za pecivo i kakao pa dodajte smesi i mešajte varjačom ili žicom.
Kada se sjedinilo dodajte ekstrat.
Podelite smesu na 3 jednaka dela pa pecite 3 kore na 180 stepeni po 15 min ( u mojoj rerni je 15 minuta ), u plehu veličine 30 x 30 cm.
Otopite šećer, karamelizujte ga, pazite da ne izgori, pa dodajte orahe i izmešajte.
Na papir za pečenje istresite smesu i ostavite da se ohladi.
Ohladjeno i stegnuto stavite u blender pa izblendirajte ili u kesu pa izlupajte tučkom za meso.
Ulupajte slatku pavlaku pa je dodajte postepeno kremu uz mućenje.
Kora, krem, kora, krem, kora, krem i odgore orasi.
Prijatno.
