Divne, premakne, sa mirisom cimeta, jednostavne, bez ulja i prženja, a samim tim i zdravije…
Sastojci:
- 40 gr svežeg kvasca ili 10 gr suvog
- 900 gr oštrog brašna + oko 100 gr za premesiti i oblikovati ( mekog )
- 4 cela jaja
- 300 ml jogurta
- 200 ml vode
- 150 gr šećera + oko 150 da se uvaljaju krofnice
- 150 gr margarina + 100 za premazivanje
Priprema:
Mlakoj vodi dodati kvasac i šećer, a zatim i izmešati.
Svo brašno, jogurt, jaja, ostatak šećera, otopljen margarin i kvasac koji je odstajao par minuta staviti u posudu u kojoj ćete mešati testo, pa varjačom sve dobro sjedinite. Kada sjedinite biće mekano, lepljivo, ali sotavite tako, kada e bude premesilo sa brašnom neće biti.
Ostaviti da kisne sat vremena, da se udvostruči.
Kada je testo nakislo posuti brašnom radnu površinu, istresti testo i premesiti lagano i polako, sada testo više nije lepljivo kao pre.
Posuti opet brašnom površinu i testo pa oklagijom razvući na debljinu 1 – 1,5 cm, pa manjom čašom umačući u brašno vaditi krofnice i slagati u pleh koji ste premazali onim drugim margarinom.
Od ove mere se dobije 2 do 3 tepsije krofnice zavisno kolike ih sečete.
Ostaviti prvu tepsiju da kisne 15 minuta pa uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni.
E tek onda vaditi drugu turu krofnica, da vam ne bi prekisle ako ih budete vadili kad i prve.
Kada se rerna zagrejala a krofnice udvostručile stavite da se peku dok ne dobiju svetlo brapn boju.
Dok se peku otopite ostatak margarina i čim izvadite iz rerne krofnice odmah ih premaćite i uvaljajte u šećer i mešavinu šećera i cimeta. Ja lično volim ovu drugu kombinaciju.
