Kore:
- 3 jaja
- 4 kašike šećera
- 3 kašike brašna
- 1 kašika kakaoa
- 1 kašika skroba ( gustina )
- 1 kašičica praška za pecivo
Sirup:
- 200 ml Coffee
- 2 kašike ekstrata ruma
Krem:
- 3 žumanca
- 100 gr šećera
- 1 kašičica ekstrata vanile
- 250 gr krem sira
- 125 ml slatke pavlake
- 1 kašičica želatina ( 5 gr )
Glazura:
- 120 gr mlečne čokolade
- 3-4 kašike slatke pavlake
- 1 kašičica putera
Još:
- 1 paket piškota
- 100 ml kafe + 1 kašika ekstrata ruma
Priprema:
Ulupati belanca sa šećerom, pa postepeno dodavati žumanca.
Pomešati kakao, brašno, skrob ( gustin ) i prašak za pecivo pa dodati prethodno umućenoj smesi i lagano izmešati varjačom.
Zagrejati rernu na 180 minuta pa peći u manjem, obloženom plehu 20 – 25 minuta.
Ohladiti i preseći hrizontalno.
Ulupati žumanca sa šećerom i ekstratom od vanile dok se šećer ne otopi i postane sve penasto.
Ulupati slatku pavlaku sa krem isrom i sjediniti sa žumancima.
Žumanca možete na pari skuvati sa šećerom i ohladiti , ako ne želite “živa” žumanca.
U 2 kašike vode ostaviti želatin da nabubri, pa ga zagrejati, nikako da provri, samo da se otopi, uz mešanje.
Odmah, tako vruć istresti u smesu sa žumancima i sirom pa izmešati.
Za sirup pomešati kafu i ekstrat ruma pa isprskati obe kore.
Na prvu koru naneti pola krema, pa preko red natopljenih piškota ( u 100 ml kafe + 1 kašika ekstrata ruma ) pa ostatak krema i poklopiti drugom korom.
Sve je najbolje slagati u obruč koji ste stavili na tacnu pa kasnije obruč ukloniti.
Izlomiti čokoladu za glazuru, a slatku pavlaku pomešati sa puterom i staviti da se zagreje. Čim provri preliti čokoladu i mešati dok se ne otopi pa odmah prleiti tortu.
Ostaviti da se stegne glazura pa poslužiti.
