Žute štangle su sigurno jedan od onih kolača iz bakine zbirke recepata. Punog ukusa oraha i sušenog, hrskavog dela žumanceta. Morate probati ukoliko niste. Idealan kolačić za Božić ili Uskrs.
Sastojci:
- 5 jaja
- 160 gr kristal šećera
- 80 gr brašna
- 250 gr margarina ili maslaca
- 200 gr šećera u prahu
- 50 ml mleka
- 300 gr mlevenih oraha
Priprema:
Ulupati penasto 150 gr maslaca sa pola mere kristal šećera.
Dodati brašno i 150 gr mlevenih oraha i sve zajedno umutiti.
5 belanaca pa belanca ulupati sa ostatkom kristal šećera.
2-3 kašike umućenih belanaca dodati u masu sa orasima i mikserom umutiti.
Dodati ostatak pa lopaticom izmešati, pa istresti u tepsiju u koju ste stavili papir za pečenje dimenzija 20 x 30 cm i poravnati.
Staviti da se peče oko 30 minuta u prethodno zagrejanu rernu na 170 stepeni.
Pred kraj pečenja ulupati penasto žumanca sa 100 gr šećera u prahu.
Izvaditi pleh iz rerne pa preliti žumancima i vratiti u rernu da se peče još 20 minuta. Peći na sredini pećnice.
Izvaditi posle 20 minuta i prebaciti zajedno sa papirom na metalnu tacnu ili dasku i ostaviti da se ohladi.
Gornji sloj kada izvadite iz rerne bi trebao da bude tvrd na dodir. Ukoliko nije tako vratite tepsiju u rernu još par minuta.
Sasvim je normalno da vam malo pri prenošenju žumanca ispucaju jer pri sušenju ona postaju krta i hrskava.
Preostalih 150 gr oraha zaliti vrelim mlekom i promešati da se sve sjedini.
Ulupati penasto 100 gr maslaca sa 100 gr šećera u prahu pa dodati poparene orahe i izmutiti.
Premazati filom ohladjeni deo kolača i poravnati pa posuti sa malo mlevenih oraha.
Ostaviti kolač da malo odstoji da se ukusi sjedine pa iseći okrajke, a onda ceo kolač u štanglice.
Prijatno.
Ja ovaj kolač pravim preko 30 godina već ,da ,recept sam dobila od jedne stare bake tada ,neizostavan je na mojoj trpezi ,samo što sam ja dobila recept gde za koru ide mast a ne margarin ,ekstra kolač .