Video recept za pripremu kolača sa kokosom, kakao koricom i filom od žumanaca.
Kakao kora:
- 5 jaja
- 8 kašika šećera
- 100 ml vode
- 100 ml ulja
- 3 kašike kakaoa
- 5 kašika brašna
- 1 kašičica (5 grama) praška za pecivo
Kokos kora:
- 5 belanaca
- 100 ml vode
- 8 kašika šećera
- 100 gr kokosa
- 2 kašike brašna
- 1 kašičica (5 grama praška za pecivo )
Fil:
- 5 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 8 punih kašika brašna
- 1 L mleka
- 125 gr maslaca
Još:
- 250 ml slatke pavlake
- 100-200 ml mleka za prelivanje kore
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreva na 200 stepeni.
Ulupati penasto belanaca sa šećerom, da se dobije čvrsta pena.
Dodati postepeno vodu, jedno po jedno žumance i na kraju ulje.
Na kraju dodati prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo.
Istresti u obložen pleh dimanzija 30 x 40 cm i staviti da se peče 10 minuta, dok se ne uhvati korica.
Čim stavite kakao koru da se peče pripremati kokos koru.
Ulupati penasto belanaca sa šećerom u jaku penu, pa dodati vodu i sve izmešati.
Na kraju dodati kokos, brašno i prašak za pecivo pa sve sjediniti žicom ili varjačom.
Izvaditi kakao koru, preliti preko masom za kokos koru, poravnati i staviti nazad u rernu, na sredinu rerne da se peče sve zajedno još 15 – 20 minuta na 180 stepeni, zavisno od rerne.
Kada blago požuti korica odgore gotovo je.
Korica se može preliti mlekom, ko voli sočnije kolače.
Malo teže upija ali, prelijete i ostavite da upije.
Pomešati žumanca, šećer i brašno sa malo hladnog mleka, a ostatak staviti da provri.
Kada mleko provri zakuvati masu od žumanaca i mešati dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre pa prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.
U ohladjeno dodati maslac sobne temperature isečen na kockice.
Kratko umutiti, taman toliko da se sve sjedini.
Na kraju dodati ekstrakt od vanile i opet sve kratko umutiti.
Ulupati posebno slatku pavlaku.
Na kakao i kokos koricu naneti ceo fil od žumanaca, poravnati pa preko staviti ulupanu slatku pavlaku.
Dekorisati po želji, na primer posuti kokosom ili rendanom belom čokoladom.
Ohladiti pa poslužiti.
Prijatno.
