Jedna prava plazma torta jer se oseti pravi ukus plazma keksa. Nema kremova i kora koje se peku pa se sao dodaje plazma keks koji izgubi pola svog ukusa u takvim kombinacijama. Čist ukus.
Kora:
300 g mlevenog plazma keksa
150 ml mleka
100 g šećera u prahu
100 g otopljenog maslaca
Fil:
4 žumanca
4 kašike šećera
500 g mlevenog plazma keksa
400 + 100 ml soka od narandže
250 g maslaca
100 g šećera u prahu
Dekoracija:
200 g bele čokolade
100 ml slatke pavlake
Priprema:
Žumancima dodati šećer pa mikserom mutiti nekoliko minuta dok žumanca ne posvetle i masa se udvostruči.
Mutiti odmah u manjoj šerpi kako biste kasnije skuvali ih na pari.
U veću šerpu sipati 1 – 2 cm vode, staviti na vatru, preko staviti šerpu sa žumancima i od moment akada voda ispod provri kuvati 7 – 8 minuta. Skloniti sa vatre da se hladi.
U posebnoj posudi pomešati plazma keks, šećer u prahu, mleko i otopljen maslac za koru.
Na tacnu staviti obruč od kalupa, namazati ga uljem, pa prisloniti papir za pečenje.
Staviti celu masu za koru unutar obruča pa poravnati.
Ostaviti u frižider.
Plazma keks za fil preliti sa 400 ml soka i promešati.
Posebno umutiti omekšali maslac sa šećerom u prahu.
Dodati ohladjena žumanca i sve umutiti zajedno.
Zatim dodati keks sa sokom i sve zajedno malom brzinom miksera mutiti.
Pred kraj sipati 100 ml soka od narandze i sve izraditi.
Ceo nadev staviti preko kore i poravnati.
Pomešati izlomljenu belu čokoladu i slatku pavlaku, za glazuru pa ih zagrejati.
Izaberite da li će to biti na pari ili u mikrotalasnoj zagrevajući po 30 sekundi na srednjoj vatri.
Preliti preko torte i poravnati.
Staviti nekoliko sati u frižider da se sve stegne.
Umesto belog ganaša ( glazure ) možete staviti i običnu, samo od čokolad ei ulja, može crna, šlag, slatka pavlaka ili šag krem, po želji.
Prijatno.
