Da li su gomboce ili knedle? Kako god da ih zovete, jedno je sigurno – otkako sam otkrila ovaj način pripreme, više ih ne pravim na starinski način. Možda će neko reći da to nije to, ali verujte mi, razlike nema! Kada biste stavili jednu pored druge, ne biste mogli da pogodite koja je pripremljena na tradicionalan, a koja na ovaj brži način.
Priprema je mnogo jednostavnija i brža, a meni je posebno važno što nema onog dosadnog gnječenja krompira i brige oko grudvica, što ume da bude problem naročito kada je krompir lošijeg kvaliteta.
Sastojci:
240 g ljuspica minut pirea ( 2 kesice )
2 – 3 kašike šećera
4 kašike ulja
800 ml vode
2 jaja
400 g brašna
Nadev:
32 šljive, ako su krupne baš ona 16 komada
vanilin šećer za posipanje i malo cimeta opciono
Za posipanje:
100 ml ulja
300 g hlebnih mrvica
250 g šećera
Priprema:
U veću posudu staviti ljuspice za minut-pire, dodati šećer i ulje, pa naliti vodom i promešati.
Zatim dodati jaja i sve ponovo dobro promešati.
Skloniti sa strane, pa šljive oprati i prepoloviti, ali ne skroz da se polovine odvoje, već ih ostaviti spojene na dnu.
Slagati ih otvorene u jednu činiju.
Kada poslažete jedan red, otprilike polovinu pospite vanilin šećerom i, po želji, cimetom.
Preko poslažite ostatak šljiva kojima ste izvadili koštice, pa ponovo pospite šećerom i cimetom.
Sada se vraćamo na minut-pire.
Dodati brašno i prvo mešati, a zatim mesiti dok se sve ne poveže.
Kada se sve poveže u činiji, prebaciti testo na radnu površinu, posuti sa malo brašna i izmesiti da bude fino i glatko.
Podeliti testo na dva dela, pa od svakog dela, uz pomoć malo brašna, napraviti po jedan valjak.
Svaki valjak podeliti na 16 delova.
Od svakog dela testa rukama oblikovati krug. U sredinu staviti celu šljivu ako su manje, ili polovinu ako su krupne. Zatim saviti testo oko šljive, spojiti ivice i malo izvaljati rukama kako bi se sve lepo zalepilo.
Ovako uraditi sa svim delovima testa i šljiva.
Ovaj deo malo duže traje, ali tako mora.
U veći lonac od 5 l sipati oko 3 l vode i staviti na vatru da provri.
Za to vreme zagrejati ulje, dodati hlebne mrvice i pržiti ih nekoliko minuta na srednjoj vatri.
Treba da izgledaju kao vlažan pesak, a kada osetite fini miris pečenog hleba, znaćete da su gotove.
Samo pazite da ne zagore.
Zatim dodati šećer i smesa za posipanje i valjanje je gotova.
U međuvremenu će i voda skoro provreti.
Kada voda provri, polako spuštati jednu po jednu knedlu u vodu.
Na srednjoj vatri ostaviti da voda ponovo provri, dok se gomboce ne podignu na površinu.
Kada se podignu, kuvati još 5 minuta.
Ako niste sigurni da su gotove, ostavite ih još minut-dva.
Vaditi ih rešetkastom kašikom u cediljku, ostaviti malo da se ocede, pa uvaljati u mešavinu prezle i šećera.
Poslagati u posudu, posuti ostatkom prezle i uživati.
Prijatno!
Obavezno isprobajte ovaj način, makar pola mere za početak. Ovo je dupla mera i od nje ćete dobiti čak 32 gomboce.
