Ako volite prave, bogate čokoladne torte, onda je Matilda torta jedna od onih koje morate da probate. Ova američka čokoladna torta poznata je po svojim sočnim, mekanim korama i obilju čokoladnog krema između njih, pa je svaki zalogaj pravi užitak za ljubitelje čokolade. Jednostavna je za pripremu, a izgleda raskošno i dovoljno posebno da može da se posluži i za rođendane, proslave i svečane prilike. Najbolje od svega je što ostaje mekana i sočna, pa je još lepša kada malo odstoji.
Sastojci
Kora:
350ml mleka
1 kašika sirćeta
370g brašna
500g šećera
80g kakaa
15g sode bikarbone
15g praška za pecivo
1/2 kašičice soli
3 krupnija jaja
200ml ulja
2 vanilin šećera
1 kašičica ness kafe
200ml vrele vode
Fil:
700ml vode
400g šećera
170g skroba ( gustin )
60g kakaa
1 kašičica ness kafe
1/2 kašičice soli
1 vanilin šećer
100g čokolade
75g maslaca
Priprema:
Pomešati mleko i sirće.
Zatim u drugoj, većoj posudi izmešati brašno, šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, vanilin šećer, kakao i so.
Dodati jaja, mleko i ulje, pa sve dobro izraditi žicom.
U vreloj vodi razmutiti nes kafu, pa je polako sipati u smesu uz neprestano mešanje.
Smesa je dosta tečna.
Zagrejati rernu na 180 stepeni.
Sipati smesu u dva pleha prečnika 23 cm.
Najbolje bi bilo da plehovi budu bez skidajućih ivica, jer je smesa ređa, pa postoji mogućnost da iscuri. Može se sve peći i u četvrtastom ili đuveč plehu, pa se kora preseče po sredini, a zatim vodoravno, kako bi se dobile četiri kore.
Peći oko 70 minuta, ali već nakon 60 minuta proveriti čačkalicom. Ako je čačkalica lepljiva, ostaviti koru da se peče još malo.
Kora je veoma mekana, pa pažljivo rukovati njome. Čak i ako se polomi, lepo će se povezati kada se nafiluje.
Za fil sve sastojke, osim čokolade i maslaca, pomešati u šerpi i dobro izraditi žicom.
Staviti na srednju vatru i polako mešati dok se smesa potpuno ne zgusne.
Skloniti sa vatre, pa umešati čokoladu i maslac.
Mešati dok se čokolada i maslac ne otope i potpuno ne sjedine sa skuvanim filom. Preko fila staviti foliju i ostaviti da se ohladi.
Ohlađen fil kratko izmiksati.
Preseći kore tako da se dobiju četiri kore.
Filovati kore. Nije potrebno da se kore natapaju.
Ako imate obruč, stavite ga oko torte jer će dosta pomoći, a možete koristiti i acetatnu foliju.
Ostaviti tortu da odstoji, zatim je dekorisati po želji i poslužiti.
Prijatno!
