Kakao kore, jedna sušena, žuti krem sa mlekom u prahu, eurokrem i lešnici. Jedna jako lepa kombinaciju sastojaka u jednom kolaču.
Kakao kore:
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 5 kašika ulja
- 4 kašike brašna
- 2 kašike kakaa
- 1 prašak za pecivo od 10 gr
Bela kora:
- 5 belanaca
- 8 kašika šećera
- malo soka od limuna ili čep sirćeta
Fil:
- 5 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 100 gr mleka u prahu
- 200 gr margarina ili maslaca
- 200 gr pečenog lešnika, iseckanog
- eurokrem po izboru, nutella, milka
Glazura:
- 100 gr čokolade
- 3 kašike ulja
- 2 kašike mleka
- lešnik
Priprema:
Ulupati belanca sa šećerom u čvrstu penu. Dodavati žumanca i ulje uz mućenje.
Dodati zatim kakao, brašno i prašak za pecivo i sve sjediniti.
Istresti u obložen pleh 33 x 23 cm ili neki sličnih dimenzija i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta zavisno od rerne.
Kada ispečet ekoru smanjiti rernu na 150 stepeni.
Umutiti belanaca sa šećerom u čvrstu penu, pa dodati sok od limuna ili sirće i sve dobro još izmutiti.
Istresti sve u obložen pleh u kojem se pekla prva kora.
Staviti da se peče na 150 stepeni pola sata, a zatim smanjiti na 100 stepeni i sušiti još 2 sata.
Izvaditi koru sa papirom ili ostaviti da se hladi u plehu.
Pomešati žumanca i šećer, pa ih u šerpi u kojoj će se kuvati izmutiti mikserom dok ne posvetlezatim dodati mleko pa opet umutiti.
Staviti na srednju vatru da provri.
Kada provri mešati minut, skloniti sa vatre i dodati mleko u prahu, pa brzo mešati žicom, kako bi se sve sjedinilo.
Ostaviti da se hladi uz povrmeno mešanje. Dok se fil ohladi i kora će se osušiti. Fil kuvate čim stavite belu koru na pečenje. ( sušenje ).
Umutiti maslac, pa mu dodati ohladjen krem i sve umutiti.
Ohladjenu braon koru vodoravno preseći da se dobiju dve tanke kore.
Staviti prvu koru, poprskati mlekom, naneti pola fila i poravnati.
Posuti preko sa 100 gr krupno seckanog lešnika, a onda kašikom šarati preko lešnika eurokrem.
Ako je tvrd omekšajte ga zagrevajući ga. Ne treba da ga ima previše i da ga premazujete preko cele kore već da našarate, da ga ima u svakom parčetu.
Preko eurokrema stavite belu koru, pa ostatak krema. Ponovite sa lešnikom i eurokremom.
Poklopite sve drugom braon korom isprskajte je mlekom i ostavite da upije.
Otopite čokoladu sa uljem i mlekom i prelijte preko kolača.
Poravnajte pa pospite lešnikom.
Prijatno.
