Bela kraljica – bele kore sa lešnikom, premaz od bele čokolade, u filu bela čokolada i plazma keks. Izvanredan kolač za sve prilike.
Kora:
- 8 belanaca
- 8 kašika šećera
- 8 kašika pečenih, mlevenih lešnika
- 2 kašike brašna
- 5 gr praška za pecivo
Krem:
- 8 žumanaca
- 8 kašika šećera
- 2 kesice ili 80 gr pudinga od vanile
- 100 gr bele čokolade
- 100 gr maslaca
- 200 ml slatke pavlake
- 150 gr plazma keksa
Još: 100 gr bele čokolade + 1 kašika ulja
Priprema:
Ulupati belanca sa šećerom, pa im dodati lešnike, brašno i prašak za pecivo i sve zajedno spojiti.
Istresti u veliki pleh od rerne i peći 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
Za fil pomešati žumanca, šećer i gustin, pa sipati malo hladnog mleka.
Ostatak staviti na vatru da provri.
Kad mleko provri zakuvati žumanca i mešati dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre, dodati maslac i belu čokoladu i mešati dok se ne otope i sjedine sa filom.
Istresti u drugu posudu kako bi se brže ohladio i prekriti folijom.
Na ohladjenu koru namazati belu čokoladu koju ste sa uljem otopili na pari ili u mikrotalasnoj. Ostaviti da se stegne.
Kada se fil ohladio ulupati slatku pavlaku.
Ohladjen fil izraditi mikserom, dodati slatku pavlaku i umutiti sve zajedno.
Izlomiti plazma keks i dodati kremu, a zatim sve izmešati.
Koru preseći na dva dela, pa na prvu naneti pola fila, poklopiti drugom korom i premazati ostatkom fila.
Odgore dekoracija po želji i dobro hladjenje.
Prijatno.
