Boem kocke pripadaju plejadi kvalitetnih kolača, klasik medju gomilom novih kremastih kolača.
Korice:
- 10 belanaca
- 10 kašika šećera
- 4 kašike brašna
- 100 gr neskvika, čokoleve, ili nešto slično tome, ako se nema može i kakao da zameni, onda 4 ravne kašike
- 200 gr mlevenih oraha
Krem:
- 500 ml mleka
- 10 kašika šećera
- 10 žumanaca
- 4 kašike brašna
- 200 gr maslaca ili margarina
Glazura:
- 150 gr crne čokolade
- 6 kašika ulja
- 2 kašike mleka
Odgore pospip po želji orasi
Priprema:
Praviti masu za korice odjednom, pa deliti na dva dela ili iz dva puta.
Ulupati po 5 belanaca sa 5 kašika šećera da se dobije jaka pena.
Dodati 50 gr neskvika, 100 gr mlevenih oraha i 2 kašike brašna.
Sve lagano sjediniti i istresti u obložen veliki pleh od rerne i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
Kada stavite koru da pečete smanjiti na 180.
Peći izmedju 15 – 20 minuta.
Videćete da je korica gotova kada ivice počnu da se stežu i budu tvrde, tu pazite da ne preterate pa cela kora bude tvrda.
Pečena oba biskvita ohladiti i preseći po dužini ili širini, da se dobiju po dve manje kore i tako dobijete 4 korice veličine pola velike tepsije.
Umutiti šećer, žumanca i brašno, dodati malo mleka, a ostatk mleka staviti na laganu vatru da provri.
Zakuvati i uz stalno mešanje skuvati fil i ostaviti da se ohladi.
Ulupati maslac sobne temperature pa mu dodati ohladjen krem i umutiti.
Izmedju korica naneti fil, na svaku koru po 1/3 fila, na gornju se ne maže.
Ako vam je lakše namažite svaku koricu posebno i onda ih naslažite jednu na drugu, da vam na svakoj bude jednako fila, kako god da vam je lakše.
Otopiti na pari čokoladu sa uljem i mlekom pa premazati kolač.
Ne morate paziti da bude savršena jer pospete orasima pa se to nista ne vidi.
Ostavite par sati da odstoji pa poslužite.
