Grandisimo kocke su pravi izbor za ljubitelje bogatih, kremastih poslastica! Ovaj neodoljivi kolač sastoji se od mekanih kakao korica i dva savršeno uklopljena krema – čokoladnog i vanilin krema sa keksom, koji mu daju pun, raskošan ukus. Svaki zalogaj je prava poslastica za nepca, a idealan je za sve prilike – od porodičnih okupljanja do svečanih trenutaka.
Kora – peku se dve, za jednu:
- 4 krupnija ili 5 sitnijih belanaca
- 4 – 5 kašika šećera
- 2 kašike brašna
- 4 kašike mlevenih oraha
- 2 kašika brašna
- 1 – 2 kašike kakaa ( zavisi od jačine )
- 5g praška za pecivo
- Krem I i II:
- 750 ml mleka
- 8 – 10 žumanaca
- 8 kašika šećera
- 8 kašika brašna
- 200 g maslaca
- 100g crene čokolade
- 150 g lomljenog keksa
Još: 180g šlaga ili šlag krema + 250 ml mleka ( vode, mineralne )
Priprema:
Umutiti belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer.
Dodati mlevene orahe, pa prosejati brašno, kakao i prašak za pecivo.
Lagano sjediniti špatulom.
Smesu sipati u pleh 35 x 25cm, obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C , 13 minuta.
Ispeći još jednu koru na isti način i ostaviti da se ohlade.
U malo hladnog mleka umutiti žumanca, šećer i brašno, da nema grudvica.
Ostatak mleka zagrejati do ključanja, pa dodati umućenu smesu i kuvati na laganoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre, staviti streč foliju i ostaviti da se ohladi.
Otopiti čokoladu na laganoj vatri, izlomiti keks, pa umutiti maslac sobne temperature u posebnoj posudi.
Umutiti ohladjeni puding od žumanaca, pa ga postepeno dodavati maslacu i mutiti sve zajedno.
Podeliti zatim smesu na dva dela, pa u jedan deo dodati čokoladu i umutiti, a u drugi deo izlomljeni keks pa izmešati.
Umutiti šlag krem sa mlekom ili vodom.
Na tacnu staviti koru pa prvi krem, pa sloj šlaga, kora, drugi krem, šlag odgore.
Dobro hladjenje pa posluženje.
Prijatno!
