Predivan, kremast kolač, za neke i kinder bueno torta. Kao tortu sam je pravila sa dve kore i okruglu pa recept možete pogledati OVDE.
Kora:
- 8 belanaca
- 12 kašika šećera
- 1 kašika sirćeta
- 150 – 200 gr pečenih, seckanih lešnika
- 200 gr eurokrema
FIl I i II:
- 1,5 l mleka
- 8 žumanaca
- 10 kašika brašna
- 10 kašika šećera
- 1 kesica ili 40 gr pudinga od vanile
- malo extrakta vanile
- 250 gr maslaca
- 100 gr čokolade
Još: 200 gr čokolade, 3 kašike ulja, 5 kašika mleka ( može i više, ne sme biti gusto jer će se jako stegnuti i kolač neće lako moći da se seče )
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 150 stepeni.
Iseckati lešnike ili blago izblendirati.
Ulupati belanca sa šećerom u jaku penu.
Na kraju dodati sirće i opet sve dobro izmutiti.
U obložen plah 30 x 40 cm staviti iseckane lešnike i rasporediti ih svuda ravnomerno, zatim istresti masu od belanaca, poravnati pa staviti da se peče pola sata na 150 stepeni, a onda smanjiti na 120 i sušiti još sat ipo.
Koricu čim izvadite iz rerne, opisati ivice nožem, pa izvaditi iz pleha naopako.
Skonuti papir i naneti eurokrem na toplu koru u baš tankom sloju, jer on treba samo malo da prekrije koricu izdmeđu lešnika.
Dok se korica peče skuvajte fil.
Pomešati žumanca, šećer, puding i brašno sa 300 ml mleka, a ostatak od 1, 5 l staviti na vatru da provri.
Pre nego što provri zakuvati masu i mešati dok se ne zgusne.
Prek kraj dodati ekstrakt vanile i kuvati još 2 – 3 minute.
Skloniti sa vatre, istresti u veću posudu, staviti foliju ili kesu preko fila ( direktno na fil ) i ostaviti da se hladi do sobne temperature.
Ohladjenom filu dodati maslac i sve umutiti. Ukoliko dodajete margarin prvo ga umutite, pa onda dodavajte.
Otopiti čokoladu, pa je dodati u pola dobijenog fila. Druga polovina ostaje vanila.
Na koricu nanositi naizmenično kašiku svetlog , pa kašiku tamnog fila. U videu sam ja to drugačije uradila kako bi bilo brže.
Na kraju otopiti čokoladu sa uljem i mlekom i popunjavati rupice izmedju fila. Vodite računa da je čokolada retka, da ima mleka kako bi i u frižideru ostala mekana, a ne tvrda kao glazura.
Dekorisati po želji i ohladiti.
Prijatno!
