Ovi banana mafini su savršen način da iskoristite prezrele banane koje stoje na kuhinjskom pultu. Upravo takve banane daju najlepšu aromu, prirodnu slatkoću i sočnu teksturu, bez potrebe za mnogo dodatnog šećera. Mafini su mekani, mirisni i jednostavni za pripremu, idealni za doručak, užinu ili uz šolju kafe, kada vam treba nešto domaće i brzo gotovo.
Sastojci:
- 2 prezrele banane
- 180g mekog brašna
- 3g praška za pecivo
- 3g sode bikarbone
- prstohvat soli
- 150g šećera
- 110g otopljenog maslaca ( u zemeni može ulje, 100ml )
- 2 jaja
- ekstrakt vanile
Priprema:
Otopite maslac. U činiji izgnječite banane viljuškom dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte jaja i otopljen maslac, pa sve sjedinite ručnom žicom. Mikser nije potreban.
Zatim ubacite šećer i ponovo promešajte. Dodajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so i ekstrakt vanile, pa dobro izradite žicom. Sitne grudvice koje eventualno ostanu su komadići banane i potpuno su u redu.
Rernu zagrejte na 180 °C. U kalup za mafine stavite papirne korpice i punite ih do polovine ili najviše do 2/3 zapremine, jer mafini lepo narastu i pola korpice je sasvim dovoljno.
Pecite oko 20 minuta, odnosno dok čačkalica ubodena u sredinu mafina ne izađe suva. Vodite računa da ih ne prepečete kako ne bi postali suvi.
Banana mafini su gotovi. Kod nas u kući ih često prave i deca, a najlepši su im još topli, tek izvađeni iz rerne. Probajte i vi!
