Ovaj voćni kolač možete da pravite sa bilo kojim kiselkastim voćem, navedenim u naslovu, mada može i sa onim voćnim miksom, mešanog voća. Osvežavajuć i lagan.
Kora:
- 4 jaja
- 4 kašike šećera
- 50 ml vode
- 6 kašika brašna
- 1 prašak za pecivo, 10 gr
Žele od voća:
- 600 gr voća po izboru – kupine, maline, jagode…
- 10 kašika šećera
- vode po potrebi ( objasniću u receptu)
- dva pudinga sa ukusom maline ili jagode, a može i 80 gr gustina ili brašna
Vanila krem:
- 1l mleka
- 3 pudinga sa ukusom vanile
- 10 kašika šećera
- 250 gr margarina ili maslaca
- 2 – 3 kašike šećera u prahu ( može i po ukusu )
Priprema:
Ulupati belanca uz dodavanje šećera i mutiti dok se ne dobije jaka pena, pa dodati vodu, a zatim i žumanca uz mućenje.
Na kraju umešati brašno i prašak za pecivo i sve dobro sjediniti da nema grudvica.
Podmazati pleh uljem, četkicom ravnomerno razvući tanji sloj, pa posuti brašnom, te drmati pleh levo i desno i u krug da se brašno svuda rasporedi. Višak brašna istresti.
Istresti masu za koru i staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni, pa smanjiti na 180.
Dimentije pleha su 30 x 20 cm ili približnih, pa koru peći izmedju 20 i 25 minuta.
Voće samleti pa staviti u šerpu u kojoj imate obeleženu meru od jedne litre.
Dodajte vode koliko je potrebno da se dobije 750 do 800 ml.
Ili sipajte sve u menzuru od litre pa tako odmerine i onda istresite u šerpu u kojoj će se kuvati.
Voću dodati šećer, pa stavite na vatru da provri.
U 100 ml vode razmutiti pudinge dok čekate da voće provri.
Kada voće provri kuvati kratko, par minuta pa zakuvati razmućeni puding i mešati dok se ne zgusne, pa skloniti sa vatre, preliti preko kore i poravnati.
Za drugi fil razmutiti šećer i puding u 200 ml hladnog mleka, a ostatak staviti da provri.
Zakuvati u provrelo mleko puding i mešati dok se ne zgusne, skloniti sa vatre, staviti foliju i ostaviti da se potpuno ohladi.
Ulupati penasto magarin ili maslac sa šećerom u prahu.
Mikserom izmikrisati puding.
Maslacu dodati pola pudinga, umutiti pa dodati ostatak pudinga i opet sve umutiti.
Naneti preko želea sav fil od vanile. Do sad bi trebao da se stegne jer se i on ohladio.
Poravnati, odgore staviti na primer šlag i ostaviti na hladjenje.
Kasnije seći u kocke i poslužiti.
Prijatno.
