Fantastične kifle, mekane i iznutra i spolja.
Sastojci:
- 200 ml vode
- 1 kašika šećera
- 15 gr suvog ili 40 gr svežeg kvasca
- 200 ml ulja
- 300 ml jogurta
- 2 cela jaja
- 1,2 kg mekog brašna
Priprema:
U manju činiju sipati toplu vodu, pa dodati šećer i kvasac.
Razmutiti, pa ostaviti da odstoji 5 minuta.
U veću činiju staviti ulje ( ostaviti 2 kašike za premazivanje testa kasnije ), jogurt, jaja i malo brašna, pa sve žicom umutiti.
Sačekati da kvasac nadodje pa i njega istresti u veću činiju i sjediniti. Dodati opet malo brašna, promešati, pa dodati so i sve žicom opet umutiti.
Zatim postepeno dodavati po malo brašna i mutiti žicom dokle je to moguće, pa nastaviti rukom dok se ne umesi testo.
Utrošeno je 1,1 kg brašna za mešenje testa.
Pouljiti testo sa onim uljem koje ste prethodno ostavili, pokriti krpom i ostaviti da odstoji sat vremena.
Nadošlo testo uz pomoć malo brašna premesiti i podeliti na 2 dela.
Svaki deo razvući u krug, testo je debljine 3 – 5 mm, pa iseći u trouglove. Veći trouglovi manje kifli, ali su veće i obrnuto.
Punjenje je po želji jer ovo testo nije slano pa ne iziskuje samo slana punjenja, može da se dosoli naknadno.
Uvijati kiflice tako što malo trougao izvućete u ruci da bude duži pa uvijete, ili izvlačeći po deo uvijati. Taj deo imate u videu ako nije jasniji.
Slagati kiflice u podmazan pleh pa ih premazati uljem i ostaviti da rastu 20 do 30 minuta. Zatim uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Kada se rerna zagrejala peći kiflice dok ne porumene.
U videu sam ih pekla 22 minute, mada je moglo, mislim dve minute manje.
Pečene kiflice opet premazati uljem i ostaviti da odstoje 10 minuta i prohlade se pa poslužiti.
Prijatno.
