Kolač sa orasima

Za biskvit:
6 belanaca
6 kašika šećera
4 kašike brašna
3 kašike mlevenih oraha
1 kašičica praška za pecivo

Za fil:
2 kašike šećera
2 kašike gustina
400 ml mleka
50 gr tamne čokolade
50 gr putera
1 kašika kakaoa
kašika ekstrata od ruma

Karamelizovani orasi:
100 gr oraha
150 gr šećera

Priprema kolača sa karamelizovanim orasima:

Kora:
Ulupati belanca pa postepeno dodavati šećer i miskirati dok se ne dobije jak šne i šećer otopi.
Na kraju dodati brašno pomešano sa mlevenim orasima i praškom za pecivo, pa nežno izmešati.
U obložen pleh veličine 30 x 20 cm sipati smesu i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni da se peče dok blago ne porumeni. Izvaditi i ostaviti da se ohladi.

Krem:

Mleko, šećer i gustin sjedinite, pa stavite na vatru da se kuva uz mešanje. Kada se  zgusnulo, dodajte izlomljenu čokoladu, maslac i kakao i mešajte dok se sve ne otopi i sjedini pa sklonite sa vatre, dodajte rum i ostavite da se hladi.

Karamelizovani orasi:
Šećer otopite na laganoj vatri da dobije svetlo braon boju. Zatim dodajte orahe i izmešajte pa istresite na papir za pečenje i ostavite da se hladi.

Kada se sve ohladilo, na koru nanesite ceo krem, pa zatim skinite orahe sa papira pa ih ili izlupajte tučkom za meso, ili u blenderu sameljite, ako volite sitnije sameljite na mašini za meso ili orahe i pospite odgore.
Prijatno.
Prijatno!