Bogat ukus oraha za sve ljubitelje ovakvih poslastica. Fine, meke korice od belanaca i oraha, vanila krem, a sve obogaćeno krupno seckanim, karamelizovanim orasima.
Kore:
- 10 belanaca
- 250 gr šećera u prahu
- 300 gr mlevenih oraha
- 6 kašika brašna
Za krem:
- 10 žumanaca
- 250 gr margarina
- 200 gr šećera u prahu
- 1 kesica pudinga od vanile
- 350 ml mleka
kašičica ekstrata od vanile
Odgore:
- 100 gr oraha
- 100 gr šećera
Priprema:
Ulupati belanca pa dodavati šećer i mutiti.
Orahe samleti pa dodati belancima, pa brašno i sjediniti lopaticom.
Podeliti smesu na 3 dela pa u plehu veličine 35 x 25 cm ispeći 3 kore na 180 stepeni.
Ulupati žumanca sa šećerom u prahu da pobele.
Staviti na paru da se kuva, gotovo je kada povucete varjačom po dnu šerpe i ostaje trag.
Pomešajte puding sa mlekom i ekstratom, pa kuvajte. Ohladite obe smese.
Ulupati margarin sobne temperature, pa mu postepeno dodavati krem a žumancima pa puding krem i umutiti.
Premazati kore sa ovim kremom.
Otopiti šećer, karamelizovati pa skloniti sa vatre.
Na papir za pečenje staviti orahe pa preliti karamel šećer preko i ostaviti da se ohladi.
Ukloniti papir pa orahe samleti ili izlupati tučkom za meso.
Samlevenu smesu posuti po kolaču odgore.
Ostaviti da odstoji najmanje 3h pa poslužiti.
