Biskvit:
- 6 jaja + 4 belanca
- 12 kašika šećera
- 3 kašike kakaoa
- 3 kašike ulja
- 10 kašika brašna
- 1 kašičica soka od limuna
- 1 kesica praška za pecivo
- 26 komada piškota ( dupli paket )
- prstohvat soli
Sirup:
- 400 ml vode
- 3 kašike šećera
- 2 kašičice ekstrata ruma
Za fil:
- 4 žumanca
- 1 litar mleka
- 5 kašika šećera
- limun kora
- 1 kašičica soka od limuna
- 200 gr margarina
- 8 kašika brašna
Za preliv:
- 100 gr čokolade
- 1 kašika mleka
- 1 kašičica ulja
Priprema:
Od 10 jaja odvojiti žumanca i belanca. Ostaviti 4 žumanca za krem.
Ulupati belanca sa prstohvatom soli da budu penasta pa postepeno dodavati šećer, pa sok od limuna uz stalno miksiranje dok se ne dobije sjajan šne.
Zatim dodati žumanca pa ulje i mešati dok se ne sjedine.
Na kraju dodati brašno, kakao i prašak za pecivo pa sve promešati varjačom.
U pleh veličine 30 x 40 cm staviti papir za pečenje pa istresti smesu i na nju poslagati piškote.
Peći na 180 stepeni 35 minuta.
Za sirup spojite sve sastoje i stavite da provri. Kad provri ostavite da vri jos minut – dva pa sklonite.
Ulupati žumanca sa šećerom za krem, pa dodati brašno, narendanu limunovu koricu i razrediti sa malo hladnog mleka.
Ostalo mleko staviti na vatru da provri, pa zakuvajte smesu sa žumancima.
mesati dok se ne zgusne pa skloniti i dodati ekstrat ruma.
Ostaviti da se ohladi.
ulupati margarin pa mu postepeno dodavati ohladjen krem uz miksiranje.
Kada su se i sirup i kora ohladili sirupom zaliti koru pa naneti krem i ostaviti u frižider 15 minuta.
Na pari otopiti čokoladu sa uljem u mlekom pa preliti preko krema i ostaviti da se stegne.
Prijatno.
