Jednostavan i predivan kolač sa orasima. Ako napravite duplu meru imaćete sjajnu tortu.
Sastojci za koru:
- 5 jaja
- 5 kašika kristal šećera
- prstohvat soli
- 5 gr ( pola kesice ) praška za pecivo
- 100 gr mlevenih oraha
- 2 kašike kakaoa
- 1 kašika ekstrakta ruma
- 5 kašika kisele vode
- 5 kašika brašna
Krem:
- 4 žumanca
- 5 kašika šećera u prahu
- 1 kašika ekstrakta ruma
- 400 ml slatke pavlake
- 2 kašike kakaoa
Priprema:
Uključiti rernu na 175 stepeni
Ulupati belanca sa prstohvatom soli.
Ulupati žumanca sa šećerom dok ne pobele pa dodati rum i kiselu vodu i mutiti da bude penasto.
Zatim dodati kakao, brašno i prašak za pecivo i sve umutiti.
Na kraju dodati umućenu penu od belanaca i sve lagano varjačom sjediniti.
Istresti u okrugli obložen pleh i peći oko 35 minuta.
Ulupati žumanca sa šećerom u prahu i staviti na paru da se kuva 10 – 15 minuta od trenutka stavljanja šerpu na šerpu sa provrelom vodom.
Skloniti pa dodati rum i kakao i izmešati, zatim ostaviti da se skroz ohladi.
Ulupati slatku pavlaku i sjediniti je sa ohladjenim filom.
Na koru naneti ceo fil, a dekoraciju uraditi po ćelji.
Narendati čokoladu, staviti šlag ili šlag krem, ili napraviti šam od belanaca od fila.
Za šam su potrebna 4 belanca, 7 kašike šećera, 4 kašike vode.
Ulupati belanca u jaku penu.
Na vatru staviti vodu i šećer i mešati da se otope i ostaviti da vri minut, da se napravi sirpup.
Odmah vreo sirup sipati u mlazu u belanca uz mućenje. Mutite pa onda sipate, ne obrnuto.
naneti ceo šam preko.
Prijatno.
