Šarena pita je idealan kolač ako volite starinske kolače koji se tope u ustima. Kolač može dugo da stoji i najlepši je sutradan jer kore toliko omekane da se kolač jedva seče a ukus mu je fantazija.
Sastojci:
- 200 gr šećera
- 200 gr masti ili putera
- 1 jaje
- 3 kašike mleka
- 3 kašike meda
- 500 gr brašna
- 1 kašičica sode bikarbone
Krem:
- 1l mleka
- 10 kašika šećera
- 9 kašika brašna
- 200 gr margarina
- 3 kašike šećera u prahu
Biskvit izmedju:
- 4 jaja
- 4 kašika šećera
- 4 kašika brašna
- 1/2 praška za pecivo
Priprema:
Miksirati šećer sa mašću, dok ne pobeli, pa dodati jaje, mleko i mleko, pa mutiti dok se ne sjedini.
Zatim dodati brašno pa umesiti testo.
Testo će biti mekano i masno.
Ostaviti da dostoji 30 minuta pa podeliti na 2 dela.
Razvući na debljinu 5 mm na obrnutom plehu dimenzija 35 x 30 cm.
Peći na 200 stepeni dok ne porumene.
Ne brinite kore će potamniti, biće svetlo braon ali jako mekane.
Pažljivo ih skinite , najbolje da ispod stavite papir, na pleh a pleh namažete tanko uljem.
Tako će papir stajati sigurno na plehu i kada skidate samo nagnete pleh i malo rukom pomognete da kora sidje.
Isti postupak je i za drugu koru.
Biskvit pravite na klasičan način – Ulupati belanca pa dodati šećer i ulupati u jak šne dok se šećer ne otopi.
Zatim dodati žumanca i nastaviti mućenje.
Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo pa sve sjediniti i istresti u pleh na kojem ste pekli kore i staviti da se peče na 200 stepeni dok krajevi ne porumene, tad je gotov.
Izvaditi i potpuno ohladiti.
Za krem pomešati brašno i šećer sa malo hladnog mleka, a ostatak staviti da provri, pa zakuvati razmućenu smesu i mešati dok se ne zgusne.
Kada se zgusnulo skloniti sa vatre pa ohladiti.
Penasto margarin sobne temperature umutiti sa šećerom u prahu pa mu dodavati ohladjen krem.
na prvu koru naneti pola krema, pa biskvit, pa ostatak krema i drugu koru.
Ostaviti da dostoji do sutradan pa seći na kocke i posipati prah šećerom.
Prijatno.
