Snimili smo recept za pekarske kifle pa ga delimo sa vama. Uživajte koliko i mi.
Za kifle su nam potrebni sledeći sastojci:
- 2/3 kvasca
- 3dl tople vode
- 0,5dl ulja
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- brašna (oko 500gr)
- susam
- 1 kašika soli
- 3 kašike brašna
- 1dl vode
Priprema:
U 3dl tople vode razmutiti kvasac i šećer. Dodati malo brašna,ulja i so pa izmešati. Tome dodati još brašna pa umesiti testo,srednje mekoće.
Jedan deo stola pouljiti. Od testa odvajati male komade, od 100 do 120gr, pa praviti loptice i redjati na pouljeni deo stola.
Sve loptice premazati uljem pa ih pokriti kesom ili celofanom i ostaviti da odstoje 15 minuta.
Uključiti rernu na 50-70 stepeni.
Kad su loptice odstajale uzeti jednu pa je u razvući malo sa obe ruke, u valjak.
Staviti na sto i oklagijom razvući u elipsu.
Razvucite jako tanko.
Urolajte vaše kifle na klasičan način samo je ovaj put malo stisnite dok rolate.
Zadnji deo testa mora posebno da bude tanak da bi se što bolje zalepio.
gornji deo kifle uvaljajte u susam i donji deo, gde je preklop stavite u pleh.
Kifle koje će biti prelivene salcom (slanim prelivom) samo poslažite.
Kada ste to uradili isprskajte ih vodom i stavite u zagrejanu rernu da narastu.
Dok rastu, napravićemo salc. O,5dl vode razmutite sa 3 kašike brašna i jednom kašikom soli, da nema grudvica.
Kada su narasle,izvadite ih i pojačajte rernu na 220 stepeni.
Kad se rerna ugrejala stavite ih da se peku.
Posle 15 minuta izvadite,prelijte salcem kifle bez susama i vratite da se dopeku.
Pečene kifle premažite uljem i poslužite vruće.
