Čokoladna šarlota

Predivan krem od čokolade sa kuvanim žumancima. U današnje vreme ipak ih je sigurnije skuvati i ne brinuti, jednostavno uživati…

Sastojci:

• 3 pakovanja piškota ili 300 gr
• 9 jaja
• 200 gr šećera u prahu
• 100 gr kristal šećera
• 250 gr margarina
• 250 gr čokolade
• mleko za umakanje piškota, oko 200 ml

Za dekoraciju i popunjavanje piškota umućeno je 400 ml slatke pavlake gde je u polovinu dodato 2 kašike nutelle.

Priprema:

Na vatru staviti šerpu sa vodom, u šerpi neka je vode ” sa dva prsta ” i dok provri umutiti žumanca sa 100 gr šećera, da pobele.

Staviti umućena žumanca sa šerpu sa vodom i kuvati 12 minuta od trenutka kada voda provri ispod šerpe.

Posle 12 minuta dodati izlomljenu čokoladu i mešati da se otopi, zatim skloniti sa vatre da se potpuno ohladi.

Ulupati margarin sobne temperature sa 100 gr šećera u prahu.

Margarinu dodati ohladjen krem sa čokoladom i sve umutiti.

Na kraju ulupati belanca sa 100 gr šećera u prahu u jaku i sjajnu penu.

Polako belanca dodati prethodno umućenom kremu.

Dodati pola, umutiti najsporijom brzinom miksera, pa dodati drugu polovinu i umutiti opet. Mućenje traje kratko, koliko je potrebno da se fil i belanca povežu a da krem ostane vazdušast.

U krugli kalup slagati uspravno piškote.

Umočite u mleko stranu koja nema na sebi šećer i tu stranu stavite na unutrašnju stranu kalupa.

Kada poslažete okolo umačite piškote i poslažite po dnu.

Istresti celu smesu krema i poravnati.

Tortu ostaviti 2h u zamrzivač. Izvaditi staviti na tacnu pa skinuti obruč.

Umutiti slatku pavlaku pa pola premazati preko fila, a u ostatak dodati nutellu, eurokrem ili neskvik pa špricem išarati.

Poslužiti posle nekoliko sati da piškote omekane.

Prijatno.