Jednostave ruže od čokolade na vašim tortama. Mislila sam da će biti teško ali nije. Takodje vremenski ne traje predugo, koliko otopite čokoladu i umešate glukozni sirup ili bombon sirup, sasvim je svejedno. On nije skup, a ima ga svaka prodavnica zdrave hrane. Posle samo pravite ržice a tehnika čep i čaša to olakšavaju i idu brzo.
Sastojci:
- 250 gr crne, mlečne ili bele čokolade
- 1 kašika ulja
- 150 gr glukoznog ili bombonskog sirupa
Priprema:
Na paru ( šerpu na šerpu gde je u donjoj šerpi sa dva prsta vode i vri ) staviti čokoladu da se otopi. Dodati joj ulje, kada krene da se otapa.
Mešati dok se ne otopi, skloniti sa vatre, odmah od dole obrisati šerpu.
Ostaviti 2 minute da se prohladi pa dodati sirup.
Količina sirupa je 4 pune kašike. Ja sam merila ako kupite manje pakovanje, onda je to od 150 gr.
Sirup je jako gust, gušći od meda, teško se vadi iz posude u kojoj je, ali ne odustajte, još malo i gotovi ste!
Kada dodate sirup počnite da mešate nekako srednjom brzinom, nemojte ni jako brzo kašikom da mutite, ni presporo.
Veoma brzo će se oblikovati kugla čokolade i uskoro sve će se odlepiti od zidova šerpe.
Uzmite prozirnu foliju, masa sada više nije vruća i uvijte u foliju.
Stavite sat vremena u frižider. Masa će postati tvrdja, može da stoji i 3h, meni je stajala i stvrdne se.
Čim počnete da otkidate male komade i mesite rukom, ona omekani.
Prvo napravite jednu malu lopticu, malo manju nego rafaelo kuglicu kad pravite.
Zatim je ostavite na dlanu, a sa drugim dlanom pritisnite jedan kraj lagano i oblikujte špic, dobićete sad jednu kupolu koja je početak vaše ružice.
Zatim otkinite opet malo parče, kao rafaelo kuglica, izmesite, stisnite dlanovima, pa malo prstima istanjite sredinu. Stavite na sto i čepom od soka, ja sam od tetrapaka od 2l, on je malo veći nego onaj od coca – cole, isecite dva ili četiri kružića, zavisno od toga kolika je masa koju ste razvukli.
Uzmite jedan kružić i prstima istiskajte ivicu pola kružića. Fino će se istanjiti.
Sada taj kružić namotajte oko kupolice.
Ponovite isti postupak i savijte oko kupole ali na suprotnoj strani od prvog kružiča.
Isto to uradite i sa druga dva kružića samo što sad nemojte jako oko kupole da savijete nego malo šire. Vaš pupoljak je gotov. Može tako da ostane.
Za dodatak na pupoljak potrebna vam je čaša od 200 ml i još premešene mase tanko razvučene.
Izvadite dva kruga čašom i presecite ih na pola.
Istanjite opet prstima ivice polukruga i namotajte oko pupoljka jednu polovinu kruga, opet istanjite ivice pa na suprotnu stranu savijte drugu polovinu kruga.
Ostalo vam je još dva, ponovite sve prema slikama i ružica je gotova.
Možda će vam trebati više vremena kod pravljenja prve dve ružice, posle ide kao od šale. Ja sam ih pravila prvi put.
Ako imate dole veliko zadebljanje ispod ružice samo odsecite.
