Ovu tortu sam pravila za dečiji rodjendan i pojela se odmah posle duvanja svećica, u prvom sečenju torti je otišla sa tacne. Ja sam probala od svog deteta, sa njenog tanjirića jer nije mogla više, ukus je kao da kašičicom jedete snikers čokoladicu.
Sastojci za kore – peku se 3 :
- 4 belanca
- 100 gr pečenog polu seckanog polu mlevenog kikirikija
- 5 kašika šećera
- 1 kašika brašna
- 1 kašika kakaoa
Fil I:
- 12 žumanaca
- 300 gr šećera
- 100 gr crne čokolade
- 200 gr mlečne čokolade
- 250 gr margarina
- 4 snikers čokoladice
Fil II – karamel – dulche de leche :
- 200 gr šećera
- 2 kašike vode
- 20 gr margarina
- 200 ml slatke pavlake
Priprema:
Fil II:
Prvo njega praviti.
Pomešti vodu i šećer u šerpi pa staviti na laganu vatru da se šećer otopi.
Kada se otopi, kada nema više ni jedne grudvice šećera dodati margarin i izmešati dok se ne otopi.
Kada se margarin otopio nalijte slatku pavlaku, pa sačekajte da se sa otopljenim šećerom sjedini.
Sklonite sa vatre da se skroz ohladi.
Kada bude mlako stavite u frižider da se dodatno stegne.
Kore:
Ulupati belanca sa šećerom u jak šne, da stoji na žicama miksera, pa dodati kikiriki i kakao, pa promešati.
Obložiti pleh od 25 cm pa istresti smesu i staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni oko 15 minuta.
Gotova je kad porumeni, tačnije potamni jer je već svetlo braon.
Peći ovako 3 kore i sve tri ohladiti. (slika)
Fil I:
Ulupati žumanca sa šećerom, da promene boju, da skoro pobele pa staviti na paru da se kuva ( šerpu u šerpu, a donja ima sa dva prsta vode ).
Kad provri voda u donjoj šerpi kuvati 10 minuta, pa dodati iseckan margarin i izlomljenu crnu čokoladu, pa sve zajedno mešati da se otopi i kuva još 15 minuta. Skloniti sa vatre da se hladi.
U ohladjenod odati iseckane snikers čokoaldice i iseckanu mlečnu čokoladu, promešati i ostaviti do filovanja. (slika)
Fil je nešto mekši. Ukoliko vam nije dovoljno gust uvek pre stavljanja čokoladica možete da dodate kesicu od 40 gr šlag krema od čokolade u prahu i mutite fil. Da, dobro ste pročitali neumućen šlag krem, u prahu, on će pokupiti višak tečnosti. Nekima se i to dešavalo, pa taj deo dodajem.
Izvaditi iz frižidera karamel, dulche de leche, pa ga izmiksirati jer verovatno će na nekim mestima jako da se stegne a negde ne, kada ga izmutite dobićete predivan karamel krem i izmućen će biti nešto svetliji ( slika )
Redjati tortu.
Kora, fil II, fil I, kora, fil II, fil I, kora.
Tortu najbolje redjati u kalupu ili šerpi u kojoj ste pekli kore.
Obložiti folijom pa kontra mazati, kora, fil I, pa fil II, do kraja, zategnuti foliju preko torte i ostaviti u frižideru, a zatim je okrenuti na tacnu.
Ostaće vam karamel krema, fila II pa sa njim još možete preko tortu premazati, a dekorisati po želji.
Prijatno.
Recept nije dobar.Upravo sam za uslrs pravila ovu tortu , i razliva se brate mili na sve strane, raspada se prilikom secenja, a sve sam do tancina radila po receptu, tako da je ne preporucujem.Jako je ukusna, ali raspad sistem.
Recept je apsolutno dobar, zato sam i stavila još nekoliko fotografija, da se vidi konzistencija i jednog i drugog krema. Ako Vam je već bilo retko, prva verovatna stvar je ta da vam mezura ili čime već merite odstupa od moje, druga stvar može biti ta da niste dovoljno dugo kuvali žumanca na pari, sa margarinom i crnom čokoladom, margarin razvodnjava a čokolada steže fil i tu se dobije balans. Drugi fil jeste nešto redji, ovaj svetliji, ali ne curi i ništa se meni nije raspalo. Jedan savet, nadam se da se nećete ljutiti. Kada Vam tako ispednu redji filovi, prvo možete dodati mleveni keks, a drugo, torta se slaze u kalup u kojem su kore pečene, stavi se folija ili kesa i ništa ne može da Vam ” pobegne” Napolje. Torta se zatim stavi u zmrzivač na 2h i onda se izvadi i prevrne na tacnu. Ovako je torta izgledala cela.
E sad, moze da se dogodi da sastojci nisu bili odgovarajuci , ali na vama je da rizikujete
Danas sam pravila tortu i moram reci da je ni u kojem slucaju ne pokusavate praviti,kao prvo kore su pretanke,filovi su prerijetki i ono najbitnije uopste ni lici ovoj torti na sliki..ja ne znam koju je ova gospodja tortu pravila,ali ova sa slike deff ne lici ovom receptu.Bilo bi divno kad bi davale tacan recept,a ne bubale neke izmisljotine jer ipak otislo je u nju dovoljno sastojaka
Draga Fatima torta apsolutno odgovara i fotografiji i receptu. Ono što napravim za to i garantujem. Da li ste dovoljno mutili svetli fil sa slatkom pavlakom. Da, on je redji kad se napravi, u frižideru se malo stegne, ali nedovoljno, a onda je i tamniji. Kad se izmiksira on zapeni i pobeli, zapeni, mislim kao slatka pavlaka, prvo je retko pa onda sve gušće. Ako ste imali problem i on se mogao sanirati ulupavanjem slatke pavlake i dodavanjem tog istog fila i bio bi perfektan. Drugi krem je dosta redak kada se napravi, ostavite da se ohladi i onda u frižider, pa naseckate čokoladu. Sve slažete u pleh u kojem st epekli, okolo stavite kesu. Ja sam je pravila dva puta i pravim je opet i fotografisaću Vam i pokazati da je opet uspela, a vidite i dole fotke, kakve su mi i kore i krem ispali. Jeste, za tortu treba strpljenje i malo više spretnosti i verujem da je Vi imate.
Dostavljam Vam i fotografiju sa dečijeg rodjendana na kojem je ta torta poslužena. Kliknite na link.
http://imgur.com/3QLYStE
Poštovana Aleksandra,
ja vam apsolutno verujem da je Vama torta uspela, da odgovara fotografiji i da je sa zadovoljstvom pravite. Postoje momenti, kao što su ove druge gospodje iskusile, da jednostavno, kolač ne uspe. Neće pa neće. A takodje veliku ulogu igra umešnost i strpljenje.
Pozdrav za sve!!!
Poštovanje draga Aleksandra…Sa zadovoljstvom sam pročitala vaš recept i verujem da je veoma ukusna. Kako slika pokazuje čak je i na izgled veoma lepa… Svaki nedostatak na neki način može da se sanira i nekako dotera i ispravi.. Mene više buni Vaše objašnjenje.. Nisam nekakav stručnjak za torte ali toliko ste detaljno opisali svaki stepen pravljenja, da mi se učinilo ne dovršeno objašnjenje oko redjanja torte… Naime, tamo pišete: torta se redja kora, fil I, fil II , kora fil I, fil II, kora..Dovde je jasno, ali onda dolazi objašnjenje: staviti foliju i mazati kontra kora, fil II, pa fil I.. E tu sam zbunjena… Šta obložiti folijom i šta kontra mazati.. Tri kore su upotrebljene , a torta je u posudi u kojoj su kore pečene… Ne razumem…Dali bi ste mi hteli razjasniti zagonetku….?????????
Naravno, napisala sam dva objašnjena, prvo je kako treba da izgleda torta, a drugo je kako se redja u kalupu ili šerpi, posto je tako jednostavnije :)
Dopisala sam sad da treba da se okrene, pa mislim da će biti sad jasnije sledećima koji budu čitali. Velili pozdrav Vama.
Hvala, sada je puno jasnije…. Vama takodje puno pozdrava…
ja sam je napravila po vasem receptu .torta je ispala superrrrrrrr.
hitno mi treba odgovor, napravila sam fil 2 ali mi je preredak, pa ako mozete da pomognete malo… :/
Kasno vidim poruku…uvek kada je hitno pišite na FB stranicu, tu ću videti u toku dana….
Uvek fil možete spasti mlevenim keksom..a što se tiče ove torte tu fil i jeste nešto redji, e sad ne znak koliko redaj je Vama ispao…nadam se da ste ga stavili u frižider da se dodatno ohladi i stegne..