Moj suprug za ovu tortu kaže da je pravi cheesecake jer se peče. Priprema je brza, jer se kora radi na hladno, a fil samo skuva i vruć sipa. Ostalo je da sačekamo da se ispeče i ohladi. To malo duže traje, ali vredi.
Kora:
- 250g brašna
- 100g šećera
- 80g maslaca / margarina
- 1 jaje
- 10g praška za pecivo
- po potrebi kašika – dve vode
Fil:
- 500ml mleka
- 2 kesice ili 80g pudinga od vanile
- 8 – 10 kašika šećera
- 800g milerama sa većim procentom masnoće
- 400g crvenog voća ( maline, kupine, borovnice, mix voća, višnje… )
- 1 kašika šećera
- 1 kašika skroba / gustin / nišesta
Žele:
- 10g želatina u granulama
- 4 kašike vode
- 200ml crvenog soka
- ili umesto svega preliv za torte u boji
Priprema:
Brašnu dodati prašak za pecivo i šećer, promešati pa dodati omekšali maslac i jaje.
Promešati pa umesiti testo. Ukoliko je malo tvrdje dodati kašiku do dve vode kako bi bilo mekše.
Tvrdoća zavisi od veličine jaja, birajte krupnija.
Umešeno testo razvući na neki prečnik 30 – 32cm na papiru za pečenje uz pomoć malo brašna pa okrenuti preko kalupa. Ako vam se pokida nije strašno, uglavnom, svima se pocepa jer je sam sastav takav, lako lomljiv, ali lako ćete to polepiti po stranicama.
Kada polepite po stranicama stavite u frižider. Kalup je prečnika 26cm.
Za fil pomešajte puding, šećer i malo hladnog mleka, a ostatak mleka stavite na vatru da provri.
Malo pre nego što mleko provri zakuvajte puding i mešajte dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre i odmah dodati mileram.
Sjediniti i sipati u kalup.
Preko staviti 400 gr voća po izboru koje ste izmešali sa kašikom šećera i kašikom skroba, rasporediti svuda i staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 170 stepeni 70 minuta.
Pečenu tortu izvaditi da se hladi do sobne temperature, ne vaditi iz kalupa.
Kada je torta mlaka, do hladna praviti preliv. Birajte da li će biti kupljeni već napravljen pa da ga pravite po upustvu sa kesice ili ovaj od želatina. Dobijete isto na kraju.
Za želatin – potopiti ga sa 4 kašike vode i ostaviti 5 – 10 minuta da odstoji.
Zatim sve zagrejati, može kao u videu i taj je način najsigurniji ili zagrevati u mikrotalasnoj na srednjoj vatri po malo ili u šerpici na šporetu.
Kada otopite želatin dodajte sok, izmešajte i polako kašikom prelivajte voće na torti.
Ostaviti onda u frižider sigurno 5 – 6 sati, a ako možete i preko noći
Idealna je hladna.
Prijatno!
