Jedna od najlepših torti za bilo koju svečanost ili povod. Kombinacija plazma keksa i malina nam se vremenom pokazala kao veoma popularna, pa smo u ovom receptu spojili ta dva i dodali meke korice, da ne bude to još jedna u nizu brzih torti sa plazmom i malinama već kvalitetna i bogata torta od skoro istih sastojaka.
Kore se peku tri i za svaku je potrebno:
- 4 belanca
- 4 kašike šećera
- 50 gr mlevenih oraha
- 5 gr praška za pecivo
Fil I:
- 12 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 2 pudinga sa ukusom vanile – 80gr
- 800 ml mleka
- 250 gr margarina ili maslaca
- 100 gr šećera u prahu
- 150 gr mlevenog plazma keksa
Fil II:
- 200 gr kisele pavlake
- 200 ml slatke pavlake
- 150 gr mlevenog plazma keksa
- 100 ml mleka
Još: 300 – 600 gr malina
Priprema:
Za prvu koru uključiti rernu na 180 stepeni da se zagreje.
Zatim umutiti belanca sa šećerom, pa dodati orahe, brašno i prešak za pecivo. Sve spatulom sjediniti i istresti u obložen pleh 33 x 23 cm ili približnih, pa staviti da se peče 13 minuta.
Postupak ponoviti još 2 puta da se dobiju tri korice.
Za fil žumanca sjediniti sa šećerom, dodati puding i 100 ml mleka i sve dobro izmešati.
Ostalo mleko staviti na vatru da provri.
Zakuvati žumanca u mleko i mešati dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre, istresti u posudu, pa prekriti folijom i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Ulupati maslac sa šećerom u prahu pa mu dodati pola ohladjenog fila i izmutiti, pa drugu polovinu i opet umutiti.
Na kraju dodati plazma keks i sve mikserom sjediniti.
Za drugi fil kratko mikserom izraditi pavlaku, dodati slatku pavlaku i sve zajedno umutiti.
Dodati plazma keks, umutiti, pa dodati mleko i sve sjediniti.
Masa treba da je fino maziva, ako nije dodati još malo mleka.
Na tacnu staviti prvu koru, premazati trećinom prvog fila, poslagati maline, pa premazati drugim filom, postupak ponoviti još jednom. Odgore staviti treću koru, pa premazati tortu okoli i odgore, fila ima dovoljno.
Dekoracija po izboru, pa sledi dobro hladjenje torte i posluženje.
Prijatno.
