U jednom postupku dobijate dve jednostavne varijante kolača koje su gotove za oko 30 minuta, bez zahtevnih tehnika i nepotrebnih komplikacija. Oblande su lagane, prijatno hrskave i izdašne, pa su idealne kako za svakodnevno zaslađivanje, tako i za situacije kada vam u kratkom roku dolaze gosti ili je „visok datum“. Brzo se stežu, lako se seku i spremne su za posluženje već nakon kratkog hlađenja.
Čokoladna oblanda:
400g šećera ( 2 čaše od 200ml )
400ml vode ( 2 čaše od 200ml )
250g margarina ili maslaca
200g čokolade po izboru
500g bilo kojeg mlevenog keksa
5 listova velike oblande
Oblanda sa pavlakom
400g šećera ( 2 čaše od 200ml)
400g kisele pavlake
250g margarina ili maslaca
100g bele čokolade
300g mlevenog Plazma keksa
Pripremite sve sastojke unapred i stavite ih oko sebe, kako bi vam tokom rada bili na dohvat ruke.
U šerpu stavite šećer, vodu, maslac i izlomljenu čokoladu. Stavite na srednju do jaču vatru i mešajte dok se sastojci potpuno ne otope. Pazite da smesa ne provri. Kada se sve otopi, ostavite da lagano vri 30 sekundi do jednog minuta, zatim skinite sa vatre, dodajte keks, dobro promešajte i ostavite da se prohladi – taman dok pripremite drugi fil. Smesa će u početku biti ređa, ali kako se hladi, lepo će se stegnuti.
Za drugi fil u šerpu stavite šećer, kiselu pavlaku i iseckan maslac, pa dodajte izlomljenu čokoladu. Na laganoj do srednjoj vatri mešajte dok se sve ne otopi, na isti način kao kod prve oblande. Kada se masa otopi, ostavite da vri oko minut, pa skinite sa vatre. Dodajte mleveni Plazma keks, promešajte i ostavite fil da se hladi.
Otpakujte oblande i izdvojte dva najlepša lista – jedan za dno i jedan za vrh, a ostale koristite za sredinu. Ispod prve oblande obavezno stavite papir za pečenje, pa nanesite četvrtinu nadeva, ravnomerno ga rasporedite i nastavite da ređate oblande i fil dok ne potrošite sav nadev. Na kraju stavite papir, preko njega dasku za sečenje i blago opterećenje od oko 1 kg.
Na potpuno isti način filuje se i druga oblanda. Fil je nešto ređi, ali će se tokom hlađenja stegnuti. I ovde stavite papir i blago opterećenje. Nemojte koristiti plastične tacne niti pritiskati oblande poklopcima – najbolje su daske za sečenje i papir. Ako koristite pleh od rerne, stavite ga preko papira i dodajte opterećenje.
Hladite onoliko koliko vam vreme dozvoli, a zatim secite i poslužite.
Prijatno!
