Nestanu u tren oka, još dok su vrele! Ove posne kroasan kifle su toliko mekane i nežne da ćete ih praviti kad god vam zatreba nešto brzo, ukusno i pouzdano – bilo za doručak kod kuće, brzu večeru, putovanje ili užinu za posao i školu. Oblikujte ih sitno ili krupno, napunite ih omiljenim nadevom ili ih ostavite sasvim jednostavne – uvek ispadnu savršene. Prelepo porumene, zamirišu celu kuću i ostanu mekane kao oblak još dugo nakon pečenja. Idealne su za vreme posta, ali i za sve one dane kada želite sveže, lagano i domaće pecivo koje se topi u ustima.
Prvo aktivirajte kvasac.
U 200 ml tople vode dodajte kvasac, kašiku brašna i šećer. Sve izmešajte i ostavite oko 10 minuta da se zapeni.
U drugoj posudi pomešajte brašno i so, pa dodajte ostatak vode, 50 ml ulja i nadošli kvasac. Mešajte varjačom, a zatim pređite na mešenje rukama. Mesite dok se smesa potpuno ne odvoji od zidova posude.
Dodajte još oko 20 ml ulja preko testa i kratko ga premestite. Ostavite ga da odstoji oko sat vremena da lepo naraste.
Nadošlo testo podelite na 20 delova i svaki oblikujte u lopticu. Ostavite ih sa strane dok omekšate margarin.
Svaku lopticu blago razvucite oklagijom u krug prečnika oko 10–12 cm. Ne morate biti precizni — oblik ćete kasnije doraditi rukama.
Na tacnu ređajte: dva kruga testa premažite margarinom, pa preko svakog stavite po još jedan krug testa i ponovo premažite. Formirajte dve gomile od po 10 slojeva. Svaki sloj blago poravnajte rukama. Poslednji sloj ne mažite — samo ga pospite brašnom, pokrijte kesom i krpom i stavite u zamrzivač na oko 20 minuta.
Zatim izvadite i razvucite svaki „paketić“ u krug prečnika oko 50 cm. Isecite na trouglove, manje ili veće po želji, pa uvijajte kifle. Možete ih puniti, a i ne morate.
Ređajte ih u pleh i premažite otopljenim margarinom. Pokrijte najlonom koji ste već koristili, stavite preko kesu i ostavite oko 30 minuta da narastu. Možete i duže — do sat vremena — samo pazite da ne prekisnu.
Rernu zagrejte na 200°C i pecite oko 30 minuta.
Pečene kifle možete po želji još jednom premazati margarinom.
Prijatno!
