Predivan kolač sa bogatim kremom od čokolade i želeom od malina. Kolač nastao od torte, jer se kolači mnogo više prave, pa da ova lepota ne bi čekala samo specijalne prilike već da uživate ovaj vikend.
Kore – peku se dve – za jednu:
- 4 belanca
- 4 kašike kristal šećera
- 3 kašike mlevenih oraha, lešnika, keksa ili hlebnih mrvica
- 1 puna kašika mekog brašna
- 2 kašike kakaa
- pola kašičice ili 5gr praška za pecivo
Čokoladni fil:
- 8 žumanaca
- 8 kašike šećera
- 3 kašike kakaa
- 2 pune kašike brašna
- 500 ml mleka
- 200 gr crne čokolade
- 150gr margarina ili maslaca
Žele od malina:
- 500 gr malina
- 7 kašika šećera
- 100+100ml vode
- 40gr pudinga od maline
- 1 puna kašika brašna
Priprema:
Belanca ulupati sa šećerom, pa dodati mlevene orahe ili šta ste odabrali, prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo i sve lopaticom sjediniti.
Sipati u pleh u kojem je pek papir, dimenzija 25 x 35cm i staviti da se peče 13 minuta u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni.
Postupak ponoviti još jednom, a papir skidati sa hladne korice.
Žumancima dodati šećer, brašno i kakao, pa sipati malo hladnog mleka i dobro izmešati.
Ostatak mleka staviti na vatru da provri, pa pre nego što mleko provri zakuvati žumanca i mešati dok se zgusne.
Skloniti sa vatre, dodati čokoladu, mešati dok se ne otopi i ostaviti da se hladi tako šeto stavite foliju na fil.
Posebno umutiti maslac kada se fil ohladi.
Maslacu dodavati fil i mutiti
Za žele u šerpu staviti maline, šećer i 100ml vode.
Staviti na vatru da provri i kada provri kuvati minut.
Umutiti puding, brašno i ostalih 100ml vode pa zakuvati u maline.
Brzo se će zgusnuti zato ostanite tu i mešajte.
Skloniti sa vatre da se hladi.
Topao žele premažite preko obe kore i ostavite da se dodatno hladi i stegne, taman dok se i čokoladni fil ohladi.
Umutiti posebno maslac ili margarin za čokoladni krem.
Umutiti i ohladjen puding od žumanaca, pa dodavati ga u maslac i mutiti.
Nemojte dodati celu smesu odjednom, dodajte iz 2 ili 3 puta.
Preko želea od malina nanesite pola čokoladnog krema, preko stavite drugu koru na kojoj je žele, pa premažite ostatkom čokoladnog krema.
Odgore bi trebala glazura od čokolade tačnije ganaš koji sam ja pravila od oko 200 ml slatke pavlake i 120gr crne čokolade.
U vrelu slatku pavlaku staviti iseckanu čokoladu i mešati dok se ne zgusne.
Preliti prek okolača i razvući.
Na kolač možete da stavite i šta god da želite, preporučujem šlag za one koji baš nisu ljubitelji jakog čokoladnog ukusa. Šlag će ga razblažiti.
Ohladiti i uživati.
Prijatno!
