Još jedan prelep kolač sa koricama od belanaca i oraha i tri krema. Kremast i vazdušast, baš kao i sama torta, od koje je i nastao.
Kora:
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 2 kašike mekog brašna
- 5gr praška za pecivo
- 7 kašika mlevenih oraha
Fil:
- 5 žumanaca
- 8 kašika šećera
- 7 punih kašika brašna
- 1l mleka
- 150gr margarina ili maslaca
- 100gr crne čokolade
- 100gr bele čokolade
- 7 kašika mlevenih oraha
Priprema:
Ulupati belanca sa šećerom u čvrstu penu pa dodati orahe, brašno i prašak za pecivo.
Sve sjedniti varjačom i istresti u obložen pleh 25x35cm i staviti da se peče 15 minuta na 180 stepeni.
Pečenu koru izvaditi iz pleha i tek sa hladne skidati papir.
Za fil pomešati žumanca, šećer, brašno i malo hladnog mleka, a ostatak mleka stavite na vatru da provri pa pre nego što provri zakuvati masu od žumanaca i mešati dok se ne zgusne.
Sklonite sa vatre pa stavite kesu ili foliju i ostavite da se ohladi, potpuno (možete se držati i u frižideru sat vremena, da se dodatno ohladi ).
Otopiti crnu i belu čokoladu, posebno, pa ostaviti da se prohladi. Odvojiti odmah i orahe.
Umutiti penasto omekšali margarin ili maslac, a zatim umutiti i ohladjen puding od žumanaca.
Dodavati puding od žumanaca maslacu u 3 puta i mutiti sve zajedno.
Podeliti na tri dela pa u jedan dodati crnu, u drugi belu čokoladu, a u treći mlevene orahe i izmutiti.
Na koru naneti fil sa crnom čokoladom, belom, pa sa orasima. Dole uvek ide čvršći fil.
Dekorišete po izboru, ali najbolje ide šlag ili slatka pavlaka.
Dobro ohladiti.
Prijatno.
