Pravila sam ovu krempitu sa višnjama a nisam ni znala da se zove francuska. Pravite je ako želite malo da se osvežite i volite slatko – kiselkasti ukus kolača. Idealna je kad su vrućine.
Sastojci:
- 1,5 l mleka
- 7 kesica pudinga sa ukusom slatke pavlake ili vanile, ili pola pola ( u gramima je to 280 gr )
- 250 gr margarina
- 10 kašika šećera
- 400 ml sslatke pavlake
Fil sa višnjama:
- 350 gr višanja
- 200 ml vode
- 6 kašika šećera
- 2 kašike gustina
Još:
- 500 gr lisnatog testa ( blok testo, pakovanje ima 2 komda )
Priprema:
Na vatru staviti 1 mleka da provri.
Z to vreme 500 ml, šećer i puding razmutiti i kada je mleko provrilo zakuvati.
Mešati dok se baš ne zgusne pa skloniti sa vatre i dodati 100 gr margarina, pa opet mešati dok se ne otopi.
Ostaviti da se prohladi pa istresti 200 ml NEUMUĆENE slatke pavlake i miksirati.
Ostaviti da se potpuno ohladi, pa ulupati ostali margarin i ostalu slatku pavlaku, pa margarinu dodavati ohladjen krem i miksirati, zatim dodati i slatku pavlaku pa umutiti.
Višnje očistiti od koštica pa zajedno sa sokom koji su pustile i 100 ml vode staviti da provri.
Za to vreme umutiti šećer, gustin i ostatak vode, da nema grudvica i kada višnje provre zakuvati.
Mešati pa skloniti sa vatre.
Lisnato testo razvući na dimenzije 35 x 30 cm, izbockati viljuškom pa peći na obrnutom plehu na 200 stepeni dok ne porumene.
Staviti u pleh koru pa istresti pola fila, pa mlek žele od višanja, pa odgore ostatak fila.
Drugu koru grubo rukama izmrviti pa sve staviti odgore.
Staviti nekoliko sati u frižider pa pre služenja posuti šećerom u prahu i poslužiti.
