Podeli: Email this to someoneShare on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on Pinterest

Ovaj karamel kolač je sa nama podelila stranica sa fejsbuka Cacina kuhinja i mi se ovom prilikom zahvaljujemo Caci na saradnji i podršci.

karamel kolač

Potrebno je:

za patispanj:

  • 5 jaja
  • 8 kašika šećera
  • 6 kašika mlevenih oraha
  • 2 kašike prezle
  • 3 kašike brašna
  • 3 kašike mlake vode
  • 1 prašak za pecivo

za šerbet:

  • 100ml vode
  • 100gr šećera

za fil:

  • 500 gr šećera
  • 1l mleka
  • 250gr putera
  • 100gr mlevenih oraha
  • 6 kašika brašna

Priprema:

Pravimo patispanj tako sto odvojimo belanca od zumanaca. Mikserom zumanca mutimo sa secerom, a onda dodamo preostale sastojke i promesamo varjacom. Mikserom mutimo belanca i dodamo masi, lagano,  izmesamo varjacom. Pecemo u pravougaonom plehu na 180 step., 20-ak minuta, zavisno od rerne.

Vruc patispanj prelijemo hladnim serbetom ili obrnuto. Serbet se kuva da kratko provri.

Priprema fila:

U litar mleka stavimo brasno, kao kad spremamo puding.

U drugoj serpi topimo 500 gr secera. Kad se secer otopi, manjim delom prelijemo 100 gr mlevenih oraha, dobro izmesamo i izrucimo na alu-foliju da se ohladi.

U serpu sa mlekom i brasnom, neprekidno mesajuci zicom, dodamo preostali topljeni secer. Kuvamo dok ne dobijemo zeljenu gustinu, uz neprekidno mesanje. Ostavimo da se ohladi. U ohladjeni fil dodamo umuceni puter i prethodno samleveni karamel sa orasima (kao za grilijas) i umutimo mikserom.

Preko patispanja nanesemo fil. Mozemo ostaviti malo fila i spricem za torte ukrasiti odozgo.Takodje, mozemo malo prelivati kolac topljenom cokoladom.

Podeli: Email this to someoneShare on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on Pinterest

Ostavite komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here