Kolač sa malinama

Predivan, sočan, kremast i osvežavajuć kolač sa malinama. Koru možete da pravite na dva načina, da sušite ili pečete, to je vaš izbor a ja ću pisati oba.

Sastojci za pleh 30 x 20 cm:

• 5 belanaca
• 6 kašika šećera
• 1 čep jabukovog sirćeta

Napisani sastojci su ako ćete sušiti koru, a ako se odlučite da pečete onda na gore napisane sastojke dodajete 5 kašika brašna.

Krem:

• 5 žumanaca
• 3 kašika šećera
• 400 ml mleka
• 3 kašike brašna
• 125 gr margarina ili maslaca
• 2 kašike šećera u prahu
• 300 gr malina
• 150 – 200 gr šlaga ili šlag krema

Priprema:

Umutiti penasto belanca pa dodati šećer i umutiti čvrstu penu a zatim dodati i sirće pa sve opet zajedno umutiti.

U pleh staviti papir za pečenje i istresti masu za koru, poravnati i staviti sat vremena da se suši u prethodno zagrejanu rernu na 150 stepeni bez otvaranja ( samo virite ).

Ukoliko ne pravite na taj način dodajte brašno, sjediniti varjačom i stavite da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni oko 20 minuta.

Za fil umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno i malo hladnog mleka, sve umutiti ( kao za puding ) a ostatak mleka staviti da provri.

Kada mleko provri zakuvati masu sa žumancim ai mešati dok se ne zgusne.

Skloniti sa vatre, prekriti folijom i ostaviti da se porpuno ohladi.

Umutiti penasto margarin ili maslac sobne temperature sa šećerom u prahu, dodati ohladjen krem od žumanaca i umutiti.

Posebno izmiksirati šlag sa mlekom ili vodom pa kremu od žumanaca dodati 3 pune kašike i sve sjediniti.

Na koru naneti ceo fil, odgore poslagati maline i sve prekriti šlagom.

Dobro ohladiti i poslužiti.

Prijatno.