Sastojci za kore:
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 2 kašike brašna
- 1 kašika kakaoa
- 3 kašike mlevenih oraha
- 1 prašak za pecivo ( 10 gr )
Fil:
- 500 ml mleka
- 3 kašike šećera
- 3 pune kašike brašna
- 125 gr margarina ili maslaca
- 100 gr šećera u prahu
- i za posip sitno seckani ili blendirani orasi
- koru možete isprskati sa malo mleka
Priprema:
Odvojiti belanca od žumanaca pa ulupati belanca sa šećerom da se dobije jaka pena. Dodavati jedno po jedno žumance uz mućenje.
Na kraju dodati brašno, kakao, prašak za pecivo i mlevene orahe pa sve varjačom sjediniti.
Istresti sve u obložen pleh dimenzija 25 x 25 cm ili približnih, pa staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni.
Staviti da se peče pa smanjiti rernu posle 5 minuta na 180 stepeni.
Peći izmedju 20 i 25 minuta zavisno od rerne.
Umutiti brašno i šećer sa malo hladnog mleka a ostatak staviti da provri. Kad provri zakuvati uz mešanje dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre i ostaviti da se skroz ohladi.
Umutiti margarin sa šećerom u prahu pa im dodati pola ohladjenog pudinga od brašna, umutiti pa dodati ostatak i opet umutiti.
Pečen biskvit i ohladjen preseći vodoravno na dva dela, da se dobiju dve tanje kore.
Poprskati sa malo mleka, to ako želite. Ukoliko ćete kolač seći tek sutradan i u štanglice nije potrebno. Upiće vlažnost od fila i fino čvrsto će stajati.
Preko prve kore namazati pola fila, preklopiti drugom korom pa nju premazati sa ostatkom krema.
Sve posuti orasima i ostaviti da odstoji.
Preko fila možete staviti šlag, šlag krem, kao i glazuru, po želji.
