Kora:
- 7 jaja
- 200 gr šećera
- 5 kašika ness kafe
- 7 kašika ključale vode
- prstohvat soli
- 1 kesica praška za pecivo
- 200 gr brašna
Krem:
- 3 jaja
- 250 gr šećera
- 3 kašike ness kafe
- 250 gr puteraPriprema:Ulupati žumanca sa 100 gr šećera.U vreloj vodi rastopiti ness kafu i dodati žumancima. Sve umutiti.
Odvojeno ulupati belanca sa prstohvatom soli i uz dodavanje ostatka šećera.
Sjediniti smesu od žumanaca i belanaca, lagano promešati, pa dodati brašno i prašak za pecivo.
Sve lagano promešati varjačom.
Zagrejaati dok to radite rernu na 180 stepeni i u obložen pleh dimenzija 25 x 35 cm istresti smesu za koru i peći 15 – 20 minuta, zavisno od rerne.
Pečenu koru ohladiti pa iseći na 2 ili 3 dela zavisno od toga koliko vam naraste ili ste spretni da je isečete na tanje korice.
Ulupati jaja sa šećerom, pa dodati ness kafu i sve zajedno staviti na paru da se kuva.
Kada se zagreje kuvati bar 10 minuta uz mešanje. Krem je gotov kada ostaje trag za varjačom. Pazite da ne prekuvate, ne treba da se vidi dno kada povučete varjaču.
Ostaviti da se ohladi.
Ulupati puter pa mu dodati ohladjen krem i umutiti.
Premazati kremom sve tri kore i posuti orasima.
Ostaviti da odstoji pa poslužiti.
