Torta sa orasima koje smo karamelizovali.
Sastojci:
- 8 jaja
- 160 gr šećera
- 100 gr mlevenih oraha
- 160 gr brašna
Krem:
- 4 jaja
- 200 gr šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 50 ml mleka
- 300 gr putera
Karamelizovani orasi:
- 150 gr šećera
- 150 g mlevenih oraha
Sirup:
- 200 ml vode
- 2 kašike šećera
- rum
Priprema:
Ulupati belanca sa šećerom u jak šne.
Na kraju dodati brašno i mlevene orahe, pa sve sjediniti lopaticom.
Istresti u kalup prečnika 25 cm i staviti da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
Proveriti čačkalicom da li je kora pečena, 15 minuta ne otvarati rernu.
Pečen i ohladjen biskvit preseći na 3 jednaka dela, da se dobiju tri tanke korice.
Ulupati jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati mleko i sve staviti na paru ( šerpa na šerpu sa kipućom vodom ) da se kuva. Krem je gotov kada za varjačom ostaje trag, otprilike masa je kao malo gušći jogurt. Zatim ohladiti.
Ulupati puter penasto pa mu dodavati ohladjen krem uz mućenje.
Otopiti šećer da dobije bronzanu boju i dodati mu orahe, promešati i sve istresti na pouljenu površinu, metalnu, nemojte na plastičnu da se ne bi od toplote iskrivila.
Ostavite da se ohladi pa sameljite.
Samlevene karamelizovane orahe dodajte umućenom kremu.
Za sirup samo prokuvajte vodu i šećer, pa dodajte rum i prohladite.
Isprskajte sve tri kore sirupom dok budete premazivali kore.
Na sve tri kore naneti krem, ostaće vam dovoljno i da namažete tortu okolo.
Dekorisati možete po želji.
