Prelep kolač sa dve korice sa orasima gde je u jednu dodat kakao i krem od žumanaca i maslaca. Sa ovim kolačem nema greške.
Kora I:
- 4 belanca
- 4 kašike šećera
- 5 kašika mlevenih oraha
- 1 kašika brašna
- 5 gr praška za pecivo
Kora II:
- 4 belanca
- 4 kašike šećera
- 3 kašike mlevenih oraha
- 1 kašika kakaa
- 1 kašika brašna
- 5 gr praška za pecivo.
Krem:
- 8 žumanaca
- 8 kašika šećera
- 120 gr skroba, gustina ili nišeste ( umesto može puding od vanile, 120gr )
- 125 gr maslaca
- 500 ml slatke pavlake ili 200 gr šlaga + 400 ml mleka
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreva na 180 stepeni.
Ulupati belanca sa šećerom pa dodati orahe, brašno i prašak za pecivo i sve jediniti.
Obložiti pleh 35 x 25 cm ili približnih dimenzija, u videu je 37 x 25cm, istresti masu za koru i staviti da se peče 12 minuta ili zavisno od rerne.
Dok se peče prva kora praviti drugu.
Ulupati belanca sa šećerom, pa dodati orahe, brašno, kakao i prašak za pecivo i sve sjediniti.
Istresti u pleh u kojem se pekla prva kora i peći 12 minuta, možda koji minut duže.
Za fil pomešati žumanca, šećer i skrob. Zaliti sa malo mleka od one litre, a ostatak mleka staviti da provri.
Zakuvati žumanca u mleko i mešati dok se ne zgusne.
Zgusnut fil prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.
Ohladjen puding od žumanaca kratko mikserom izmutiti pa dodati omekšali maslac i sve izmiksirati.
Ako dodajete margarin prvo ga umutite.
Ulupati slatku pavlaku ili šlag sa mlekom pa dodati dve spatule tog šlaga, kako zahvatite, u krem i sve umutite.
Na tamnu koru nanosimo pola krema pa pola slatke pavlake, svetla kora i opet po pola, tj ostatak fila i slatke pavlake.
Lepo zagladimo i nosimo na hladjenje.
Prijatno.
