Sastojci:
- 4 jaja
- 140 gr čokolade ( kvalitetne )
- 120 gr šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 gr brašna
- 120 gr putera
- 1 kašika kakaoa
Priprema:
Rernu zagrejati na 220 stepeni.
Na paru stavite margarin i čokoladu da se otope. Neka ne provri, nego samo da se otope.
Sklonite sa vatre ali ostavite tako šerpu na šerpi.
U posudu staviti sve 4 jaja i ulupati mikserom, ne odvajati belanca od žumanaca, nego da bude penasto se ulupa.
Sad skinite šerpu sa čokoladom i puterom sa šerpe, da se hladi.
Ova smesa ne sme biti vrela, a ne sme biti ni ohladjena.
Dodati šećer pa nastaviti mućenje dok se šećer ne otopi, a masa zabeli, za to vreme će se čokolada taman prohladiti.
Sipati čokoladu u smesu od jaja i šećer i nastaviti mućenje velikom brzinom.
Na kraju dodati brašno i kakao i smanjiti na najmanju brzinu i samo sve sjediniti mikserom.
Ja sam pekla u papairnim kalupima za mafine, nemam one keramičke, a probala sam i u metalnim kalupima za mafine.
Bolje je ispalo u papairićima jer kolač mora da se okrene naopako kad se ispeče i lakše je jedan po jedan i skinete papir, nego ceo pleh sa kolačićima.
Kalupe obavezno pouljiti, papirne korpice četkicom predjite nežno, pa pospite kakaom, isto je i sa bilo kojim kalupima da radite lava kolač.
Kakao se stavlja, a ne brašno jer s ekolač okreće i ne bi bilo lepo da je beo od brašna.
Kolač peći u papirnim korpicama 10 minuta, a u plehu 8 minuta.
Kolač mora ostati mekan, odgore ne sme da pukne, jer ako se naduva i pukne neće biti tečnog dela kolača.
Kada pipnete prstom odgore još uvek je mekano, neka vas to ne brine, to tako mora.
Servira se dok je još vreo, tek izvadjen iz rerne, okreće naopako i probuši vrh, kako bi potekao tečni deo čokolade napolje, baš kao lava.
Prijatno.
