Sastojci za kore:
- 125gr margarina
- 5 kašika šećera
- 2 jaja
- 50ml mleka
- 300gr brašna
- 1/2 praška za pecivo
Krem:
- 200gr šećera + 5 kašika
- 500ml mleka
- 5 punih kašika brašna
- 3 rebra čokolade
- 75gr margarina
Priprema:
Izmiksirati margarin i šećer, pa dodati jaja i ulupati.
Dodati mleko uz mućenje, pa dodavati brašno. Dodati brašno, dodati pola mere i prašak za pecivo.
Prestati miksirati pa dodati ostatak brašna i zamesiti testo.
Treba da bude glatko i da se ne lepi za ruke.
Smesu zamotati u kesu, pa staviti u zamrzivač pola sata.
Izvaditi i podeliti na 5 jednakih delova.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Uzeti tepsiju na kojoj će se peći pa izmeriti dno i iseći takva dva papira za pečenje.
Moja tepsija je veličine 28 x 16cm ( uzmite približne mere ).
Pobrašnavite papir pa na njega razvucite prvo testo, tanko, 2 – 3 mm, da se providi, pa stavite na obrnuto dno tepsije zajedno sa papirom, samo prevucite.
Stavite da se peče 10ak minuta, treba da ostane bela kora, tek na ivicama da krene da žuti.
Biće lagana, krta i lomljiva, pažljivo sa njom.
Dok se peče prva kora razvucite istim postupkom na drugi papir drugu koru, pa čim svučete prvu pečenu koru odmah na tepsiju navucite papir sa drugom korom.
Prvu koru skinite sa papira pa ga opet upotrebite za treću koru. Uradite tako do kraja.
Kada ispečete kore pravite krem.
Stavite 200gr šećera da se karamelizuje, pa kad dobije finu svetlo braon boju onda zalijte sa 400ml mleka i ostavite da se otapa.
Brašno, 5 kašika šećera i 100ml mleka razmutite, pa kad se istopi sav šećer u mleku zakuvajte u mleko razmućenu smesu.
Mešajte dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre pa dodajte izlomljenu čokoladu i margarin i mešajte da se sve otopi i sjedini.
Ovako vrućim kremom premazujte kore i slažite jednu na drugu. Krem bi trebalo da je gušći i da ne curi sastrane.
Ostavite ovako kolač da prenoći, pa sutradan stavite glazuru, sačekajte da se stegne pa isecite i poslužite.
