Medena pita prelepog ukusa sa koricama kod kojih se u vrele tečne sastojke ukuvava brašno i ima poseban ukus.
Sastojci za korice:
- 3 cela jaja
- 250 gr šećera
- 180 gr margarina ili maslaca
- 4 pune kašike meda
- 600 gr brašna za mešenje i još 100 gr za razvlačenje kora
- 1 kašičica sode bikarbone
Fil:
- 1l mleka
- 8 punih kašika brašna
- 10 kašika šećera
- 250 gr margarina
- 100 gr šećera u prahu
Glazura:
- 200 gr čokolade za kuvanje
- 5 kašika ulja
- 5 kašika mleka
Prirpema:
Ulupati jaja sa šećerom pa staviti na paru da se kuvaju 10 minuta,a za to vreme pored otapati magrarin i med, ali paziti da ne provri.
Kada prodje 10 minuta istresti otopljenu smesu i sve sjediniti.
Skloniti sa vatre pa dodati sodu bikarbonu i promešati. Dodati pola brašna i dobro izmešati.
Postepeno dodavati ostatak brašna i mešati dokle god može da se meša.
Pred kraj dodati ostatak brašna i umesiti rukom testo koje je toplo i lako se mesi.
Na kraju staviti testo u kesu i ostaviti tako da se potpuno ohladi.
Ohladjeno testo podeliti na 4 dela pa jedan uz pomoć dosta brašna razviti na papiru za pečenje i preneti na obrnuti pleh.
Dok razvijate prvu koru rerna se zagreva na 180 stepeni.
Kora treba da je po celom pleh, čak može malo i da predje ivice.
Staviti da se peče oko 10 minuta ako je pleh deblji, ako je tanji duže od 8 nemojte nikako.
Pazite dobro korice, ne idite nigde od njih jer ako ih prepečete biće pretvrde za skidanje sa pleha, lomiće se jako lako.
Za fil, pomešati brašno, šećer i 250 ml hladnog mleka a ostatak mleka staviti da provri.
Kada provri zakuvati umućenu masu od brašna pa mešati dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre, prekriti kesom ili folijom direktno preko fila i ostaviti da se potpuno ohladi.
Penasto ulupati margarin sobne temperature sa šećerom u prahu pa im dodati ohladjen fil i umutiti sve mikserom.
Fil od brašna dodavati po pola. Pola pa umutiti pa ostatak.
Nafilovati ohladjene korice, malo opteretiti. Preko staviti neku tacnu da to malo pridržava, nema potrebe da za nečim teškim.
Posle nekoliko sati otopiti na pari čokoladu sa uljem, izmaći pa dodati mleko i brzo izmešati.
Ukoliko je jos uvek gusto dodati još malo mleka i preliti preko zadnje kore.
Prodrmati kolač da glazura lepo “legne” pa ostaviti da se stegne.
Kolač najbolje ostaviti preko noći da odstoji pa sutrdan odseći okrajke i onda seckati i služiti.
Prijatno.
