Kolač koji potiče iz Rusije, a predstavlja jeftinu verziju njihovih kolača, napravljen od sastojaka koje imate kod kuće, sem kisele pavlake. KOmbinacija prhkih korica i kiselastog nadeva razbudiće sva vaša čula jer mi nismo navikli na ovakve vrste kolača, ali ko god ga je probao tražio je komad više.
Sastojci za korice:
- 3 jaja
- 250 gr kristal šećera
- 180 gr margarina ili maslaca
- 4 pune kašike meda – bilo koje vrste
- 600 gr brašna za mešenje i još 100 gr za razvlačenje kora
- 1 kašičica sode bikarbone
Fil:
- 1400 gr kisele pavlake sa velikim procentom masnoće, najbolje mileram
- 500 gr šećera
Priprema:
Umutiti jaja i šećer i staviti na paru 10 minuta da se kuva.
DOk se jaja kuvaju na drugoj vatri, laganoj otapati margarin i med, paziti da ne provri.
Otopljen margarin i med dodati masi od jaja koju smo kuvali 10 minuta. SJediniti pa dodati sodu bikarbonu.
Skinuti sa vatre pa postepeno dodavati brašno i mešati.
Kada već postane preteško za mešanje dodati još brašna i umesiti mekano testo.
Testo staviti u kesu i ostaviti da se ohladi.
Ohladjeno testo podeliti na 4 jednaka dela pa uzeti jedan deo a ostala 3 vratiti u kesu jer se ova masa suši.
Razvući na obrnutom plehu uz dosta brašna koricu i staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni.
Peći na debljem plehu 10 minuta, a na tanjem 8. Ne više, nikako, biće jako krte i lomljive, pretvrde.
Čim izvadite koricu odseći ako ima okrajak. Okrajke samljemo i pospemo kolač na kraju.
Dok se korice peku umutiti pavlaku sa šećerom. Biće kristala ali posle nekoliko mešanja će se i šećer otopiti, a masu držati u frižideru izmedju mešanja. Mešamo dok se korice peku.
Isto uradite sa sve 4 korice.
Pečene su kada su lepe braon boje, nikako da krene da tamni.
Na dodir kada je korica svetlo braon činiće vam se da nije pečena ali onda joj je dovoljan još samo minut i gotova je, da se ne prevarite.
Ovo sve pišem iz iskustva, moje prvo pravljenje ovog kolača nije uspelo jer sam korice prepekla.
Pečene korice ohladite pa stavite jednu po jednu na tacnu i filujte sa četvrtinom fila.
Fil ide i odgore.
Pospite sve izmrvljenim okrajcima od kora i stavite u frižider preko noći
Sutradan seckajte i sladite se.
Prijatno.
