Pravila sam breskvice po raznim receptima, od prijateljica, sa neta, iz novina, ali su mi ove poslednje najbolje breskvice koje sam napravila.
Sastojci za breskvice:
- 4 jaja srednje krupnoće
- 100 gr oštrog brašna
- 600 gr brašna tip – 400
- 200 ml ulja
- 100 ml mleka
- 10 gr praška za pecivo ( 1 kesica )
- 200 gr šećera u prahu
- 1 kašičica ekstrakta od vanile
Punjenje:
- skoro sve mrvice od dubljenja breskvica
- 200 gr mlevenih oraha
- 50 gr neskvika
- 1 kašika meda
- 100 gr šećera u prahu
- 50 gr margarina
- 1 kašičica ekstrakta od vanile
- 200 ml vrelog mleka
Bojenje:
- 200 ml mleka
- ja sam koristila crvenu i zutu tecnu boju za farbanje
Priprema:
Pomešajte sve sastojke i od njih umesite testo.
Testo ne bi trebalo da je ni tvrdo ni meko, ali niti da se lepi za ruke.
Umotajte i ostavite u frižider 30 minuta.
Umotajte u kesu ili foliju.
Izvadite zatim testo i uzmite pola.
Polovinu vratite u frižider.
Zagrejte rernu na 150 stepeni.
Ja sam prvu turu pekla na 160 pa su mi malo ispucale, a ne bi trebale.
Najbolje na 150.
U tepsiju od rerne stavite papir za pečenje pa pravite male loptice od testa veličine izmedju oraha i lešnika.
Ako budete pravili kao orah biće prevelike jer će još malo narasti. ( slika )
Dok vi oblikujete kuglice i rerna će se zagrejati.
Pecite dok ne počnu da žute , one moraju ostati bele. ( slika )
Isti postupak ponovite i sa ostatkom testa.
Pečene polovine breskvica ostavite da se prohlade pa malom kašičicom za hranjenje beba ( najbolje ) ih izdubite. ( slika )
Ja sam probala da dubim i hladne i mlake, bolje mi je islo kad su bile mlake jer su još uvek bile mekane pa je išlo lako, a sa hladnima su mi se neke izlomile.
Ništa zato izmrvićete izlomljene u fil.
Mrvice od dubljenja spojite sa orasima, neskvikom, medom, šećerom i ekstraktom.
Zagrejte mleko da bude vrelo, pa dodajte margarin i kad se otopi zalijte prethodno spojenu smesu.
Izmešajte. Masa treba da bude mekana i kremasta, nemojte da je tvrda. Ukliko vam se izlome neke breskvice i njih sameljete moguće je da će vam trebati više mleka.
Tada će vam ostati fila, pa dodajte malo keksa i naprite kuglice, izvrsne su.
Napunite kuglice ( slika )
Spojite po dve ( slika)
U 100 ml mleka kapnit enekoliko kapi žute boje, a u ostalih 100 ml crvene boje.
Umoćite sredinu u žutu boju, pa vrh u crvenu i ostavite na salvetu nekoliko sekundi.
Zatim uvaljajte u kristal šećer, malo sitniji.
To je to.
Breskvice se služe sutradan da bi fino omekanile.
Prijatno.
