Pita sa jabukama je jedan od onih tradicionalnih recepata koji uvek izaziva oduševljenje svojom jednostavnošću i bogatstvom ukusa. Ova pita sa jabukama savršena je kombinacija sočnih jabuka, cimeta i hrskavih pečenih lešnika, dok se slojevi testa i šama idealno nadopunjuju. Ako volite klasične poslastice sa voćem, ova pita je pravi izbor za vas.
Sastojci za prvi sloj:
- 3 belanca
- 6 kašika šećera
- 6 žumanaca
- 10 kašika mleka
- 10 kašika ulja
- 7 punih kašika mekog brašna
- 10 g praška za pecivo (1 kesica)
Nadev:
- 1,1 – 1,2 kg jabuka
- 5 kašika šećera
- 1 kašičica cimeta
- 5 kašika mlevenih, pečenih lešnika
Treći sloj:
- 3 belanca
- 3 kašike šećera
- 5 kašika pečenih, mlevenih lešnika
Priprema:
Za početak, jabuke ogulite i izrendajte, a zatim dodajte šećer i cimet. Dobro promešajte i ostavite smesu da odstoji nekoliko minuta kako bi se ukusi proželi. Jabuke će postati sočnije i spremne za filovanje.
U drugoj posudi razdvojite belanca od žumanaca. U jednoj činiji umutite 3 belanca sa 6 kašika šećera dok smesa ne postane penasta. Potom postepeno dodajte žumanca uz stalno mućenje.
Nakon toga, u smesu dodajte mleko i ulje i sve dobro izmiksajte. Na kraju, dodajte brašno i prašak za pecivo, pa pažljivo sjedinite sve sastojke dok ne dobijete glatku smesu za prvi sloj.
Smesu istresite u obložen pleh (dimenzija 23 x 33 cm) i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pecite oko 10-15 minuta, samo dok se ne uhvati korica, kako bi pita sa jabukama dobila stabilnu osnovu.
Dok se prvi sloj peče, umutite preostala 3 belanca sa šećerom, a zatim dodajte mlevene pečene lešnike i sve pažljivo izmešajte. Jabukama takođe dodajte lešnike, pa ih promešajte kako bi nadev bio bogatiji.
Kada izvadite pleh iz rerne, ravnomerno rasporedite nadev od jabuka preko pečenog testa. Potrudite se da nadev pokrije celu površinu kako bi pita sa jabukama bila sočna i puna ukusa.
Preko nadeva nanesite šam od belanaca i lešnika, pa vratite pitu u rernu. Pecite još oko 25 minuta, dok pita sa jabukama ne dobije zlatnu boju i dok se svi slojevi lepo ne ispeku.
Nakon pečenja, ostavite pitu da se ohladi u plehu jer je nadev mekan i sočan. Kada se pita sa jabukama dovoljno ohladi, možete je izvaditi iz pleha zajedno sa papirom.
Na kraju, pospite pitu šećerom u prahu i poslužite.
Prijatno!
Ovaj recept za pitu sa jabukama je savršen za svaku priliku, a bogatstvo ukusa cimeta, jabuka i lešnika oduševiće sve ljubitelje tradicionalnih kolača.
