Jedan od najlepših kolača koje sam probala u poslednje vreme. Podloga od plazma keksa, a fil kao što se pravi za sladoled ili semifredo, uz dodatak lomplejne plazme. A odgore mlečna čokolada. Milina.
Kora:
- 300 g mlevenog plazma keksa
- 100 g maslaca
- 100 ml mleka
Fil:
- 4 cela jaja
- 5 kašika šećera
- 500 ml slatke pavlake (mlečnoj dodajte 2 kašike šećera u prahu, biljnoj ne treba )
- 150 g plazma keksa u komadu
- 90 g šlaga u prahu ( 2 kesice )
Glazura:
- 160 g mlečne čokolade
- 3 kašike ulja
Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom. Mutiti nekoliko minuta u šerpi koja može da vam stane na drugu šerpu, koja je malo veća.
Na vatru staviti veću šerpu i sipati oko 2cm vode.
Na nju staviti šerpu sa jajima i šećerom.
Od momenta kada voda provri kuvati 10ak minuta.
Samo da nam se jaja zagreju preko temperature od 70 stepeni.
Skloniti da se hladi.
Nemojte da preterate sa vatrom, neka polako vri, kako nebiste skuvali jaja.
Zatim pravimo koricu.
Pomešati mleveni plazma keks, otopljen maslac i mleko.
Masa će biti mrvičasta, ali tako treba.
Uzeti kalup ili pleh 30 x 20 ili 25 x 25cm, može i manji, nemojte veći.
Poravnati keks pa ga utisnuti u dno.
Kora je gotova.
Umutiti slatku pavlaku pa joj dodati jaja i šlag u prahu, a onda sve umutiti zajedno.
Ako je mlečna dodajte šećera u prahu, ako je biljna ne morate već je slatka.
Mlečnu morate duže da mutite i kolač je mekši, sa biljno ste sigurniji. Izaberite.
Dodati sitno izlomljen plazma keks i sve promešati.
Sipati na koru i porevnati.
Dobro ohladiti pa preliti otopljenu čokoladu sa uljem preko kolača i dekorisati lomljenim plazm akeksom, a možete staviti i šlag.
