Izvanredna, lako i brzo se pravi, fil se na kore maže vruć, a dobijate jedan veliki kolač, veličine pleha od rerne.
Sastojci za 4 kore:
- 300 gr oštrog brašna t- 400
- 300 gr mekog brašna t – 400 + 100 gr kada se premesi i razvlače kore
- 200 gr posnog margarina
- 4 kašike meda
- 200 gr šećera
- 100 ml kisele vode
- 10 gr praška za pecivo
Fil:
- 800 ml vode
- 120 gr brašna ( meko t – 400 )
- 2 pune kašike kakaoa
- 8 kašika šećera
- 200 gr kakao krem table
- 200 gr posnog margarina
Glazura:
- 150 gr kakao krem table
- 3 kašike ulja
Priprema:
Pomešati obe vrste brašna pa dodati omekšali margarin pa rukama izmedju dlanova utrljati margarin i brašno.
Kada se sve fino usitnilo dodati med, kiselu vodu, šećer i prašak za pecivo pa rukom umesiti testo.
Testo staviti u kesu, pa u frižider da odstoji 30 minuta.
Uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni.
Podeliti testo na 4 jednaka dela pa razvući uz pomoć malo brašna jedno testo na dimenzije okrenutog pleha od rerne ( 40×30 cm ).
Možete da stavite papir za pečenje, ako vam je tako lakše. Ja nisam pa kad sam skidala kore morala sam podvući spatulu ( može i nož ) da i provučem celom dužinom da bi kora lakše skliznula sa tepsije.
Peći 12 minuta, toliko je meni trebalo. Posle 10 minuta najbolje pogledati da li je pečena, kada je gotova trebalo bi da je lepe braon boje.
Tako uraditi i sa preostala 3 testa.
Dok se kore hlade, a one se jako brzo ohlade, posebno ako ih ražirite po stolu praviti fil.
Pomešati brašno, kakao i šećer, pa uliti 200 ml vode a ostatak staviti da provri.
Kada provri zakuvati smesu sa brašnom i mešati dok se ne zgusne, a zatim odmah dodati izlomljenu čokoladu i iseckan margarin i mešati dok se sve ne otopi i sjedini.
Na obrnuti pleh od rerne staviti prvu koru i namazati trećinu fila, drugu koru, blago rukama je zalepiti, drugu trećinu fila, treću koru i opet trećinu fila i sve prekriti zadnjom korom ( birate najbolju ).
Možete odmah otopiti čokoladu sa uljem i preliti kolač. Najlakše se otapa u mikrotalasnoj. Izlomiti čokoladu, preliti uljem pa na srednjoj temperaturi otapati 20 sekundi, izvaditi, promešati pa opet vratiti 20 sekundi.
Prodrmati ga malo gore – dole da glazura lepo “legne” i ostaviti da odstoji, omekani i glazura se stegne.
Vaša posna medena pita je gotova.
Prijatno.
