Posni baklava kolač spaja jednostavnost tradicionalnih recepata i modernu lakoću pripreme – mekan, sočan i bogat orahom, baš onako kako miris detinjstva ume da nas vrati za porodični sto. Korice od kvasnog testa upijaju aromatičan šećerni sirup i ostaju savršeno meke, dok obilje oraha daje pun, toplinski ukus kojem je teško odoleti. Pošto je pripremljen bez mleka i jaja, idealan je za dane posta, ali i za sve koji žele laganiju, a ipak raskošnu poslasticu.
Sastojci za testo:
5 suvog kvasca,
1 kašika šećera
1 kašika brašna
500g mekog brašna
200ml ulja
250ml gazirane vode
Nadev:
200ml čaja od kamilice
450g mlevenih oraha
100g šećera
Sirup:
500ml vode
400g šećera
Priprema:
Prvo skuvati čaj i ostaviti nekoliko minuta da odstoji.
Zatim kvasac, šećer i brašno, pomešati sa toplom gaziranom vodom i ostaviti da odstoji.
Mlevenim orasima, dodati šećer, izmešati, pa zaliti vrućim čajem i sjediniti.
U posudu za mešenje staviti svo brašno, prstohvat soli, pa promešati.
Dodati zatim ulje, pa naliti kvasac i onda sve zajedno mešati.
Kada se malo poveže, umesiti testo.
Pošto nije lepljivo za ruke, jer ima dosta ulja, taj deo ide dosta lako.
Podeliti testo na 2 dela, oblikovati loptice i osaviti 30 minuta da odstoji.
Uzeti pleh 33×23 ili sličnih dimenzija. Nemojte manji.
Razvući prvi deo testa na dimenzije pleha pa preneti u pleh i poravnati.
Naneti ceo nadev i poravnati.
Sada malo pažljivije razvući drugi deo testa, pa prekriti preko oraha.
Oštrim nožem iseći u romboide i ostaviti ceo baklava kolač da odstoji koliko se ugreje rerna na 200 stepeni.
Staviti kolač da se peče i smanjiti na 180 stepeni. Peći izmedju 30 i 35 minuta.
Kada stavite kolač da se kuva spojiti vodu i šećer za sirup, staviti da provri pa kuvati 7 minuta.
Skloniti sa vatre, pa dodati sok od limuna.
Vreo kolač zaliti sirupom iz dva puta i ostaviti da upije.
Iseći ponovo kolač po linijama i poslužiti. Prijatno!
