Pošto je Božićni post već počeo, pripremili smo za vas savršeno posno punjeno pica nadevom mini pecivo. Možete ga napraviti i dan ranije – ispecite ga uveče, ostavite da se potpuno ohladi, a zatim pleh prekrijte najlonskom kesom i krpom. Tako zaštićeno ostaje dugo sveže i mekano. Pecivo je izuzetno lagano, mekano i jednostavno za pripremu, pa verujem da ćete uživati u svakom zalogaju.
Sastojci:
30g svežeg kvasca ( 8 – 10g suvog )
1 kašika šećera
1 kašika brašna
200 + 250ml vode
50 + 20ml ulja
800g brašna
200g margarina
400g mariniranih šampinjona
200g posnog tvrdog sira
100 – 150g kečepa
1 kašičica origana
posni majonez za premazivanje
Priprema:
1. Aktiviranje kvasca
U manjoj posudi pomešajte kvasac, šećer i kašiku brašna. Prelijte sa 200 ml tople vode, dobro promešajte i ostavite oko 10 minuta da se kvasac aktivira.
2. Priprema testa
Odmerite brašno, dodajte so i promešajte. Sipajte preostalu vodu, 50 ml ulja i aktivirani kvasac. Mešajte varjačom, a zatim umesite glatko testo.
Kada počne da se lepi za ruke, dodajte još 20 ml ulja, kratko premesite i ostavite da odmara 15 minuta.
Nakon toga, testo ponovo premesite, premažite uljem i ostavite da naraste 30–60 minuta, u zavisnosti od temperature prostorije.
3. Oblikovanje testa
Nadošlo testo podelite na tri jednaka dela i oblikujte loptice. Ostavite ih sa strane dok margarin omekša – treba da bude potpuno maziv.
Svaku lopticu razvucite na krug prečnika oko 20 cm, pospite brašnom, preklopite i ostavite da malo odstoji.
4. Formiranje listova
Razvucite prvu lopticu što tanje i premažite je polovinom omekšanog margarina.
Drugoj loptici razvucite sredinu rukama, podvucite dlanove i preklopite je preko prve, spajajući ivice. Premažite drugom polovinom margarina.
Treću lopticu preklopite preko.
Zatim sve zajedno razvucite u veliki pravougaonik – u širinu veličine pleha od rerne, a u dužinu koliko god testo dozvoljava. Tokom razvlačenja rotirajte testo kako bi se listovi ravnomerno stanjili.
5. Sečenje i priprema nadeva
Razvijeno testo isecite na šest traka.
Za nadev: sitno iseckajte šampinjone, narendajte sir, dodajte kečap i origano, pa sve sjedinite.
Na svaku traku rasporedite nadev dužinom, zatim zatvorite traku spajajući ivice da dobijete male rolnice.
6. Pečenje peciva
Rolnice poređajte u pleh obložen papirom za pečenje, okrenute naopako.
Nožem ili sekačem isecite ih na manje zalogaje i ostavite da odstoje 30 minuta.
Uključite rernu na 200°C.
Pre pečenja premažite pecivo majonezom i pospite semenkama po želji. Pecite oko 30 minuta, dok pecivo ne dobije lepu zlatnu boju.
7. Završni korak
Vruće pecivo premažite ostatkom margarina kako bi ostalo mekano, a zatim ostavite da se kratko prohladi.
