Punjeni đevrek sa sirom je mekano, mirisno i neodoljivo pecivo koje osvaja na prvi zalogaj. Ko god ga proba, sigurno će tražiti recept! Priprema je vrlo jednostavna – od kiselog testa koje se podeli, naulji, zatim razvuče rukama, napuni filom od sira i samo uvije. Toliko lako, a rezultat kao iz najbolje pekare!
Sastojci za đevrek:
- 200ml toplog mleka
- 1 kašika šećera
- 1 kašika brašna
- 30g svežeg ili 8 do 10g suvog kvasca
- 800g mekog brašna
- 1 kašika soli
- 250ml vode
- 1 jaje
- 50g otopljenog maslaca
- 20g ulja
Premazivanje: 100ml ulja i 1 jaje
Nadev: sveži sir
Priprema:
U manju posudu stavite kvasac, šećer i kašiku brašna, dodajte mleko i sve dobro promešajte.
Ostavite oko 10 minuta da se kvasac aktivira.
U veću posudu za mešenje sipajte preostalo brašno, dodajte so i promešajte.
Zatim dodajte nadošli kvasac, otopljen maslac, jaje i vodu.
Sastojke najpre sjedinite varjačom, a zatim testo kratko umesite rukama.
Testo će ubrzo postati lepljivo – tada ga prelijte uljem, blago premesite i ostavite pokriveno krpom da odmara 30 do 60 minuta.
Nadošlo testo premesite, podelite na 12 delova i oblikujte kuglice.
Nauljite tacnu i poređajte kuglice tako da između svake ostane najmanje 1 cm razmaka.
Svaku kuglicu obilno premažite uljem, prekrijte kesom i krpom, pa ostavite još oko 30 minuta da odstoje.
Za to vreme pripremite fil od sira.
Radnu površinu premažite uljem, stavite prvu kuglicu i rukama je razvucite u pravougaonik približno 30 × 15 cm.
Duž duže strane rasporedite malo nadeva, pa preklopite od sebe i ka sebi, zatim uvrnite testo – levi kraj prema sebi, desni od sebe – i oblikujte đevrek.
Ponovite postupak sa preostalim kuglicama.
Poređajte ih u pleh, prekrijte kesom i krpom, i ostavite da još malo narastu.
Premažite umućenim jajetom, a po želji pospite semenkama.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta.
Pečene đevreke po želji premažite maslacem ili uljem da budu još mekši.
Prijatno!
